介绍： 有甜味，味觉值0·06%·。200℃升华，264～269℃分解。并随加热速度而不同。易溶于热水，溶于水，微溶于乙醇，不溶乙谜；由水-乙醇液重结晶者为斜方晶体系,由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。10%水溶液的PH值5·5-7·0，约于295-300℃熔化并分解，化学性能稳定，遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16·72g/100ml,25 oC)。微溶于乙醇，无旋光性

熔点： 289℃ (dec·)(lit·)

储存条件： RT

外观： 结晶

用途： 氨基酸代谢和生化研究，有机微量分析测定氮和氨基氮的标准样品，肝功能试验中测定谷一丙转氨酶活力

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