火腿肠；亚硝酸盐；硝酸盐；850 ；Metrosep A Supp 5-250 /4.0 摘要 采用850型离子色谱对火腿肠中的亚硝酸盐和硝酸盐进行了分离测定，实验采用Metrosep A Supp 5-250 /4.0+Metrosep RP2 Guard色谱分离柱；淋洗液A： 5mmol/L NaOH ，淋洗液B：50 mmol/L NaOH。定量环50μL，流速0.7 ml/min，采用919自动样品处理器进样。

样品分析 参照国标前处理方法：称取2g火腿肠加水80mL溶解超声30min,每5min摇晃一次，保持固相*分散。于75℃水浴中放置5 min，取出放置至室温，加水稀释至刻度。溶液经滤纸过滤后，取部分溶液于10 000 转/分钟离心15 min，采用0.22μm滤膜过滤，取上清液约15 mL，依次通过0.22 μm 水相滤膜针头滤器、IC-RP 柱、Ag 柱和Na 柱，弃去前面7 mL ，收集后面洗脱液待测。