基因工程育种的主要目标就是丰产育种。zui直接的作用则是提高农作物的品质，如美国科学家据此提高马铃薯淀粉含量达20％一40％，zui高达40％～60％。

 

    目前常用的改良作物产品质量的基因及应用主要有提高果实营养的基因、控制果实成熟的基因、谷物种子储藏蛋白基因、控制脂肪合成基因、提高作物产量基因等。

 

    2000年的金色水稻轰动了世界；它是利用类胡萝卜素生物合成途径中的3个基因：PSY基因来自水仙花（daffodil）、CrtI（八氢番茄红素脱氢酶）来自微生物Erwiniauredovora、Ly—c月基因来自水仙花属的Narcissuspseudonarcissus。将它们分别与35S启动子相连通过根癌农杆菌转基因于水稻创造了高产p胡萝L素的金色水稻。

 

    世界上有43种农作物品种得到改良，如水稻、番茄、马铃薯、瓜类、烟草等。