饼干塑料复合膜包装热封强度的监控方案

摘要：饼干是用面粉、水、糖及脂烘烤出来的，作为日常零食、旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期作为备用食品，具有方便食用的特点。饼干包装的热封强度关系到饼干是否因封口密封问题引起变质，因此，本文利用Labthink兰光XLW(PC)智能电子拉力试验机测试饼干包装热封性能，并介绍了试验原理及试验设备的适用范围、试验过程等内容，帮助食品企业有效监控产品热封参数。

关键词：糕点、饼干、塑料复合膜包装、封口、热封强度、电子拉力试验机

1、意义

热封强度又称热合强度或封口强度，是评定食品包装封合部位封合强度的指标。若热封效果明显强于复合牢度时，易出现热封部位不易拆封。若热封强度不足，成品包装会出现开口、漏气、破袋等问题。饼干是一种比较酥脆的产品，对外界的湿度比较敏感，若饼干包装封口强度不足出现漏气或破袋的问题，易导致饼干出现发霉等质量问题，严重影响企业产品竞争力以及企业效益，因此食品企业饼干包装应具有合理的热封强度来保证产品包装封口性能。

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