杯装水果罐头盖膜复合牢度的监测方法

摘要：复合膜材料的复合牢度是影响其作为封口盖膜使用性能的重要因素，复合牢度的大小可通过剥离强度进行表征。本文利用Labthink兰光XLW(EC)智能电子拉力试验机对某品牌杯装水果罐头封口用镀铝复合膜的剥离强度进行了检测，并对试验过程、试验原理及设备参数进行了介绍，从而为企业监控所使用复合膜材料的复合牢度提供参考。

关键词：水果罐头、复合膜、复合牢度、剥离强度、智能电子拉力试验机、盖膜、分层

1. 意义

在尽量保持水果的营养及风味的基础上，水果罐头克服了新鲜水果不能长期存储的缺点，是一款深受人们喜爱的食品。传统的水果罐头一般是采用玻璃制容器包装，并用金属盖密封，具有良好的密封性和阻隔性，但由于玻璃容器易碎、不易运输、不易开启等缺点，水果罐头的玻璃瓶包装正逐渐被高阻隔、质轻、易运输的塑料杯包装所代替。对于水果罐头来说，包装整体的阻隔性及密封性是影响其保质期内品质的重要因素，故为了保证包装整体的密封性能，盖膜与杯体之间的热封强度一般均较高。

塑料杯装的水果罐头通常是采用复合膜材料作为盖膜进行封口，若组成盖膜各单层膜间的复合牢度较低，即各单层膜发生剥离时的剥离强度较低，在撕开盖膜时发生破坏的位置不是在盖膜与杯体之间，而是在组成盖膜的各单层膜的粘合处，给消费者的食用带来不便。因此，良好的复合牢度是盖膜材料应具有的基本性能之一。

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