鱼肉罐头铝塑复合膜包装封口强度的测试方法

摘要：在食品包装流通和销售环节，产品需要堆码和摆放，常常会受到挤压或外力冲击，若包装袋封口强度不足，会导致包装在热封处开裂、发生食品泄露、污染等问题。本文以XLW(PC)智能电子拉力试验机测试鱼肉罐头铝塑复合膜包装热封强度的过程为例，介绍了检测鱼肉罐头铝塑复合膜包装热封强度的测试方法及试验原理、设备参数等信息，为企业监控包装耐压性能及选择相应的检测设备提供参考。

关键词：肉制品、鱼肉罐头、泄漏、铝塑复合膜包装、热封强度、热合强度、封口强度、耐压性能、拉力试验机

1、意义

鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质，它可以调节和改善人类的食物结构，供应人类健康所必需的营养素，而鱼肉罐头由于食用方便、营养丰富、便于携带，因而受到消费者的青睐。鱼肉罐头一般使用马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜蒸煮袋或其他包装材料容器。

热封强度又称热合强度或封口强度，是评定食品包装热封合部位封合强度的指标。若热封效果明显强于复合牢度时，易出现热封部位不易拆封，而复合材料却被剥离分层。若热封强度不足，成品包装会出现开口、漏气、破袋等问题，不仅降低了产品的品牌形象，甚至会导致鱼肉罐头出现发霉、胀袋等质量问题，严重影响企业产品竞争力以及企业效益的递减。因此食品企业鱼肉罐头铝塑复合膜应具有优良的热封强度来保证产品包装封口性能。

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