火锅底料塑料复合膜包装封边渗油的监控方案

摘要：火锅餐饮因方便快捷大众化的特色被消费者接受和喜爱，但所使用的一些便捷塑料包装产品常出现因包装性能较差而发生质量问题。本文利用Labthink兰光XLW（EC）智能电子拉力试验机测试火锅底料塑料软包装热封部位的热封效果，并介绍了试验的基本过程及试验设备的适用范围、试验原理等内容，帮助食品企业有效解决产品渗油的问题。

关键词：调味料、火锅底料、塑料复合膜、包装封口、包装封边、渗油、热封强度、密封强度、智能电子拉力试验机

1、意义

火锅现在不再是冬天的专属，越来越多的人四季都爱吃火锅，大部分人尝试购买火锅底料在家自制火锅，因此衍生了袋装或盒装火锅底料。火锅底料在需求量较高的市场现状下，封边（即热封口）出现渗油影响产品质量安全的事件时有发生，轻者包装内的油脂成分渗透到热封边处，重者油脂成分直接渗出包装外部，不仅降低了产品的品牌形象，甚至会导致火锅底料出现发霉、胀袋等质量问题，严重影响企业产品竞争力以及产品的形象。

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