咖啡胶囊包装氧气阻隔性的监测方案

摘要：咖啡胶囊产品为高浓缩咖啡粉，为保证咖啡香醇持久，其所使用的胶囊杯体及铝箔盖膜对外界氧气、水蒸气等气体的阻隔性应较高，以保证自身香气不易散失且不发生结块现象。本文对不易监测阻隔性的咖啡胶囊杯体入手，利用可测试容器的OX2/230氧气透过率测试系统进行咖啡胶囊杯体氧气透过率的检测，精准验证杯体的阻氧性，并介绍了氧气透过率的检测原理及方法，可为相关生产企业解决目前对咖啡胶囊阻隔性不易监控的棘手问题。

关键词：咖啡胶囊、包装容器、阻氧性、阻隔性、氧气透过量（率）、氧气透过率测试系统、等压法

1、意义

咖啡胶囊类似药用胶囊，即在胶囊包装里装入咖啡粉物质，采用太空舱技术铝箔无氧密封。因胶囊杯体采用食品级PP包装材料，质地较为坚硬，在高温下亦可维持原型，可实现高压水蒸汽的注入，从而使咖啡在压力的作用下*析出带有咖啡脂的浓缩咖啡，保持咖啡的香醇。咖啡胶囊采用独立设计的铝箔材料封盖，搭配聚丙烯材质的杯体使得胶囊整体具有良好的保香性、阻氧性、遮光性，可有效防止咖啡粉吸潮变质，使咖啡保质期可达到2年。但PP材质的杯体的厚度以及质量好坏决定了咖啡胶囊对外界的氧气、水蒸气以及内部咖啡香气的阻隔性（即阻氧性、阻湿性及保香性）的高低，因此，对于杯体相关阻隔性能的监测对于判断所使用的咖啡胶囊杯体质量优劣极为重要。本文以Labthink兰光自主研发生产的OX2/230氧气透过率测试系统进行杯体容器氧气透过率的检测，即杯体对外部氧气的阻隔性，可为相关咖啡制造行业提供有力的技术参考。

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