【福立仪器】LC5090 Plus高效液相色谱仪对食品中黄曲霉毒素测定

黄曲霉毒系（aflatoxin，简称为AF）是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。它可通过多种途径污染食品和饲料，直接或间接进入人类食物链，威胁人类健康和生命安全，对人体及内脏器官尤其是肝脏损害严重，该毒素是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物，普遍存在于霉变的粮食及粮食制品中。黄曲霉毒素比较耐热，加热至230℃才能被完全破坏，因此一般烹饪加工也不易消除。

黄曲霉毒素对人体的危害

1、引起急、慢性中毒：黄曲霉毒素是剧毒物质，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。黄曲霉毒素属肝脏毒，除抑制DNA、RNA的合成外，也抑制肝脏蛋白质的合成。黄曲霉毒索引起人类的急性中毒事件，国内外均有许多报导，最典型的是印度的变玉米事件，该事件直接导致了数十人丧生，数百人患上不同类型的肝脏疾病。

2、致癌性：黄曲霉毒素有很强的致癌性，长期摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌。它诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍，是目前公认的致癌性最强的物质之一。

黄曲霉毒素主要有4种：即B1、B2、G1、G2，其中B1被认为是主要的有毒物质，有2种这些毒素的代谢产物M1和M2。其中黄曲霉毒素B1主要存在于农产品、动物饲料、中药等产品中；黄曲霉毒素M1是动物摄入黄曲霉毒素B1后在体内经羟基化代谢的产物，一部分从尿和乳汁排出，一部分存在于动物的可食部分，如乳、肝、蛋类、肾、血和肌肉中，其中以乳最为常见。黄曲霉毒素M1的毒性和致癌性与黄曲霉毒素B1的基本相似。由于牛乳及其制品是人类、特别是婴儿的主要食品，所以其危害性更大。

鉴于黄曲霉毒素对人类的巨大危害性，我国对其在食品中的含量作了严格规定。

近年来福立始终积极投入到保卫人类健康安全的行动中。为此福立应用中心开发并汇编了《福立公司食品中黄曲霉毒素检测解决方案》。福立应用中心参照相关检测标准，并积极开展标准方法实验验证，最终开发出该解决方案。

目标客户

1.食品生产及加工行业

2.粮油行业

3.中药饮片厂

4.疾控中心

5.第三方检测

检测方法

依据国家标准：食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定（GB 5009.22-2016）

仪器配置

液相色谱仪：福立LC5090 Plus高效液相色谱仪，梯度输液泵，柱温箱，荧光检测器

光化学柱后衍生器

福立 LC5090 Plus稳定的分离系统避免基质干扰导致的定性误差，智能化样品处理适配大批量食品样品的连续检测，福立 LC5090 Plus 高效液相色谱仪凭借模块化设计和精准控制技术，成为食品行业黄曲霉毒素检测的优选设备。