官方微信|手机版

食品

化工仪器网>行业应用 >食品/农产品检测>其他食品检测>餐饮食品检测>正文

低场核磁共振技术:食品粗脂肪测定的无损高效解决方案

检测样品:食品

检测项目:粗脂肪

方案概述:在食品工业中,粗脂肪含量的测定对于确保产品质量和营养价值至关重要。粗脂肪是指食品中总脂肪的含量,包括游离脂肪和结合脂肪。这些脂肪可以是天然存在于食品中的,也可以是在食品加工过程中添加的。它不仅影响食品的口感和风味,还直接关系到消费者的健康。传统的测定方法虽然准确,但往往耗时且成本较高。低场核磁共振技术(LF-NMR)的出现,为食品中粗脂肪含量的快速、无损测定提供了新的可能性。

点击129次

下载0次

更新时间2024年11月05日

上传企业上海纽迈电子科技有限公司

下载方案

低场核磁共振技术:食品粗脂肪测定的无损高效解决方案

在食品工业中,粗脂肪含量的测定对于确保产品质量和营养价值至关重要。粗脂肪是指食品中总脂肪的含量,包括游离脂肪和结合脂肪。这些脂肪可以是天然存在于食品中的,也可以是在食品加工过程中添加的。它不仅影响食品的口感和风味,还直接关系到消费者的健康。传统的测定方法虽然准确,但往往耗时且成本较高。低场核磁共振技术(LF-NMR)的出现,为食品中粗脂肪含量的快速、无损测定提供了新的可能性。

 

10539507_50757059-xl 

 

低场核磁共振技术是一种基于核磁共振(NMR)的分析方法,它利用低强度磁场来激发样品中的氢质子,并测量其弛豫过程。这种方法可以非破坏性地测定样品中的水分和脂质含量,因为不同状态的氢质子(如结合水、自由水和脂质中的氢)具有不同的弛豫特性。

 

低场核磁共振技术以其快速、无损、精确的特点,在食品粗脂肪检测领域得到广泛应用。与传统的索氏抽提法相比,低场核磁共振技术无需使用有机溶剂,避免了环境污染和危害,同时提高了检测效率。低场核磁共振技术通过分析样品中氢原子核的弛豫特性,实现物质组分的定量和鉴别分析。这种方法在测定粮油种子含油含水率、牛奶掺假、肉类注水注胶鉴别等多个方面都有应用。

 

低场核磁共振技术的优势:

 

快速测定:低场核磁共振技术可以在短时间内完成测定,大幅度提升工作效率。

无损检测:不需要破坏样品,可以保持样品的完整性,便于后续的应用。

操作简便:相比传统方法,低场核磁共振技术的操作更为简便,易于推广应用。

环保安全:不需要使用大量的有机溶剂,减少了对环境的污染和对操作人员的健康风险。

 

低场核磁共振技术为食品粗脂肪测定提供了一种高效、环保的解决方案。随着技术的进步和应用的扩展,低场核磁共振技术有望成为食品工业中粗脂肪测定的标准方法。通过提高测定效率和准确性,低场核磁共振技术有助于确保食品的质量和安全,满足消费者对健康食品的需求。

 

关键词:低场核磁共振技术,食品中的粗脂肪含量测定

 

分享:
下载

温馨提示:
1.本网展示的解决方案仅供学习、研究之用,版权归属此方案的提供者,未经授权,不得转载、发行、汇编或网络传播等。
2.如您有上述相关需求,请务必先获得方案提供者的授权。
3.此解决方案为企业发布,信息内容的真实性、准确性和合法性由上传企业负责,化工仪器网对此不承担任何保证责任。

上海纽迈电子科技有限公司

最新解决方案

该企业的其他方案

业界头条

关闭
友情提示:
如果您已经是化工仪器网的会员,请先 登录 后留言,这有助于您便捷留言,更好地和客户沟通。
还不是会员? 立即 免费注册
提交留言