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全自动折光仪检测酱油中可溶性固形物的含量

检测样品:酱油检测项目:可溶性固形物

方案概述:酱油中可溶性固形物的含量是判断酱油质量的一项重要指标。国家标准规定,酱油中的可溶性总固形物含量用重量法检测,这种方法虽然准确,但操作繁琐,耗费时间,不能进行快速批量检测。可溶性固形物的含量与溶液的折光率成正相关,因此可用折光仪快速检测溶液中的固形物含量。折光法测定酱油是指在20℃下,使用校准后的折光仪,测定出酱油的比重值,结果与国家标准方法基本一致。

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更新时间2024年02月27日

上传企业上海佳航仪器仪表有限公司

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一、介绍

酱油中可溶性固形物的含量是判断酱油质量的一项重要指标。国家标准规定,酱油中的可溶性总固形物含量用重量法检测,这种方法虽然准确,但操作繁琐,耗费时间,不能进行快速批量检测。可溶性固形物的含量与溶液的折光率成正相关,因此可用折光仪快速检测溶液中的固形物含量。折光法测定酱油是指在20℃下,使用校准后的折光仪,测定出酱油的比重值,结果与国家标准方法基本一致。

 

二、实验仪器与配件

上海佳航Digipol-R300全自动折光仪,恒温干燥箱,分析天秤,酱油

 

 

三、实验方法与步骤

全自动折光仪法:取搅拌均匀的酱油试样1~2滴,滴于校准过的折光仪上,待仪器稳定后,读取可溶性固形物的含量。

重量法:依照国标法(GB 18186-2000)进行操作。

 

四、实验结果讨论

1.实验结果

分别用全自动折光仪和重量法测定市售酱油中可溶性固形物含量,测试结果见表1。如表所示,全自动折光法与重量法测试结果无显著性差异,因此可用该方法代替重量法检测酱油中可溶性固形物的含量。

1 酱油中可溶性固形物含量测定结果(g/100mL)

 

2.方法比较

重量法操作繁琐,耗时长,测试一个样品一般需要半天以上的时间,成本较高;而折光法操作简单,一般测定一个样品仅需20~30 s,适合批量样品的快速分析检测,且准确度高,操作简单,便于现场采样测试。

 

 

 

 

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