明胶18°

明胶18°
明胶18°
厂家： 湖北艺康源化工有限公司
 
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中文名称：明胶
中文别名：食用明胶; 白明胶; 动物胶
CAS登录号：9000-70-8
英文名称：Gelatin
分子式：C102H151O39N31
分子量：10000～70000
EINECS：232-554-6 明胶为白色、淡黄色或黄色透明或半透明有光泽脆性薄片或粉粒。几乎无臭无味。
不溶于冷水，可吸收5～10倍重量的水而膨胀软化，溶于热水，
冷后成凝胶，不溶于乙醇、、氯仿等溶剂，溶于乙酸
、甘油的水溶液中。10%～15%的溶液形成凝胶。
用途：食用明胶的应用范围很宽广，可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖
、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、
保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖、糕点、肉类罐头、
火腿肠等食品的生产之中。在不同的食品中，明胶有不同的用量。
在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2％～9％；
在果汁软糖生产中，明胶的用量为2％；在太妃糖的生产过程中，
明胶的用量为0．4％～1．5％；在冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0．1％。
使用说明：使用前须用冷水浸泡数小时（可避免加热时产生大量气泡和末*膨胀所产生的僵块），
待*膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C 以下。使其*溶解后方可使用。
尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。
包装、贮存：本品采用纸塑复合袋包装，通常包装规格为每袋 25kg 。本品应密封贮藏于干燥、
通风、阴凉处、不得露天堆放，防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为二年。明胶生产厂家，明胶报价，明胶用途，明胶增稠剂，明胶用量，明胶厂家，明胶，