F3 流变发酵仪（Rheofermentometer）

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流变发酵测定仪 F3 F3流变发酵测定仪肖邦

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公司介绍 主营产品

瑞联科技有限公司（RELY TECH）是一家由*海归人士创办，专业服务于农业、食品、生物、医疗、石化、环保等多个领域的*。现已与国内多家高校和科研机构建立了*的战略合作关系。

瑞联科技有限公司总部位于香港，现有产品销售部，技术研发部，生产事业部，财务部及综合事业部五个部门，拥有一支包括博士，硕士在内的集技术和销售一体的优秀团队。

公司本着客户*、服务*、效率*的宗旨，为科研机构提供Z*的科研仪器，为生产企业提供*的检测设备和Z完善的质量控制方案。

公司与国外国内诸多优秀仪器厂家有着稳定深入的业务合作，为诸多客户提供了*质的产品和Z满意的技术服务。

欢迎广大用户能加入瑞联这个大家庭，加入我们，您得到的不仅仅是产品，而是对您的生产、科研Z有力的保障。

展开

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F3流变发酵测定仪

简介
测定面团在发酵过程中的特性（面团的产气能力和持气能力及面团的形成）
优化发酵时间，确定烘焙的*开始时间
选择和控制酵母活性及用量

酵母产生的二氧化碳量和面团的流变特性对烘焙产品的体积有影响。流变发酵测定仪只需一次实验就可得到总产气量和残余气体量两个参数。

特点：
简便：只需一次实验就可同时得到气体产生曲线和体积变化曲线
灵活：用户可以自定义实验条件来评估不同类型食品（法式面包短时间醒发和BIGA面包长时间醒发）的醒发特性

工作原理
通过面团发酵过程中二氧化碳产出量、溢出量的变化，面团体积变化来深入研究面粉及食品的醒发特性

实验能够同时获得2条曲线
1.*根曲线是面团体积变化曲线
- 面团体积形成zui大值（Hm）影响zui终成品面包的体积
-酵母活性与面团体积达到zui大值（T1）的时间有密切
-（T2-T’2）在zui大值的相对稳定时间表现了发酵过程中的面团稳定性，并可优化开始烘焙时间

2.第二根是气体产量双曲线
在面团醒发过程中存在二氧化碳的气体产出（其产出量同酵母活性及基质加入量有关）和二氧化碳的溢出。二氧化碳的溢出量（及Tx二氧化碳的起始溢出时间）与面团中气孔的产生和蛋白质网络结构的质量有紧密的，可反映面团的持气特性。

技术参数
电源: 220伏单相交流电 50/60赫兹
功率：150瓦
净重：23公斤
毛重：30公斤
尺寸（长x宽x高）：41 x 40 x 56厘米
体积：0.25立方米

订货信息