FUZ-ES全自动粉质仪
- 公司名称 上海富瞻环保科技有限公司
- 品牌 富瞻
- 型号
- 产地
- 厂商性质 生产厂家
- 更新时间 2025/5/19 10:10:01
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| 产地类别 | 国产 | 价格区间 | 面议 |
|---|---|---|---|
| 应用领域 | 食品/农产品 |
FUZ-ES全自动粉质仪
粉质仪是专业设计用于面粉加工、烘焙和食品实验室中检测小麦、黑麦和硬麦面粉的面团吸水率、形成时间、稳定性、弱化度、糊化特性和粉质指数（FQZ）等指标，既能保证最佳并始终如一的面粉品质，还可降低生产加工的成本，风险。
符合标准
● ICC-Standard no. 115/1
● AACC Method no. 54-21.02
● AACC Method no. 38-20.01
● ISO 5530-1
● GB/T 14614/35943
粉质仪测试原理
将面粉和水加入到加热的揉面钵中，伺服电机带动特殊的Z型转子在受到精密温控的揉面钵中搅拌加工面粉，通过德国HBM扭矩传感器测量转子受到的扭矩，随时间变化的扭矩被测量并记录下来，通过软件试试显示稠度-时间曲线，并计算出多项测试结果：
l 吸水率：在一定的面团稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制备出的面团越多。
• 面粉的吸水性越好，价格越高；
• 面粉的吸水率稳定，可节省生产时间。
l 面团形成时间：为制作出合适的面团确定合适的搅拌时间。
l 稳定时间：稳定时间越长，发酵时间越长，所需的搅拌力越大。
• 根据面团中面筋的特性确定有利的应用方向。
l 弱化度：弱化度越大，所需的发酵时间越短，面粉的持气性能越差。
l 粉质质量指数（FQZ)：粉质质量指数越大，面粉筋力越强
粉质仪的亮点
● 标配触控电脑，外型更加紧凑，即插即用
● 德国HBM传感器，高测试精度，与国际主流设备数据通用
● 标准（300g）/微型（50g）揉面钵可选（内置温控水道），Z型转子，符合ICC, AACC, ISO，GB/T等标准
● 循环水温控器，加水滴定管/自动加水模块可选
软件功能
● 用户访问权限的管理模式
● 触控电脑操作，免安装
● 记录、评估面团吸水率、形成时间、稳定性、弱化度、粉质质量指数等结果，可导出或打印测试数据
● 附加功能可通过温度/转速/时间的编程来改变搅拌强度，能量输入，分析更多物料性能
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