日本爱拓ATAGO煎炸油品测定仪DOM-24 Ti pps
- 公司名称 合测实业(上海)有限公司
- 品牌 ATAGO/爱拓
- 型号
- 产地
- 厂商性质 代理商
- 更新时间 2023/11/13 8:56:19
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产地类别 | 进口 | 应用领域 | 食品,化工,生物产业,农业,电子 |
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日本爱拓ATAGO煎炸油品测定仪DOM-24 Ti pps产品介绍:
【关于总极性组分TPM值】
TPM值(Total Polar Meterials)是油脂的一个评测指标,用于测量煎炸油中的总极性组分含量。
当煎炸油在高温下,会发生一系列的氧化、聚合、裂解等反应并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物,这些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)极性大,被称为极性组分。极性组分的存在不仅影响油脂本身的品质和风味,还会危害到人体健康,许多国家把煎炸油中25%~27%的极性成分总量作为法定界限,超过该界限值的煎炸油必须废弃,更换新油。我国的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定,煎炸过程中食用油的极性组分不得超过27%,也就是TPM≥27%就是不安全用油了。此外,TPM值常用于判断更换煎炸油的参考指标之一。
【关于酸价值AV】
酸价值(Acid Value),是指中和脂肪、脂肪油或类似物质中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。油脂 经过加热后,游离脂肪酸增多,酸价值也随之增高,我国的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定,食用油的酸价值不得超过5%,因此,酸价可以作为判断油质劣变的指标之一。
日本爱拓ATAGO煎炸油品测定仪DOM-24 Ti pps技术参数:
型号 | DOM-24 Ti pps |
测量项目 | 总极性组分TPM% 酸价值 AV 温度 |
测量范围 | 总极性组分TPM%:0.5~40.0% 酸价值 AV:0.00~9.99 温度℃:0~225℃ |
测量精度 | 总极性组分TPM%:±2.0%(20℃~190℃) 酸价值 AV:约±0.2%(视用户自定义标度而定) 温度℃:±1℃ *在20~200℃范围内更能确保精度。 |
分辨率 | 总极性组分TPM%:0.5% 酸价值 AV:0.01 温度:1℃ |
温度补偿范围 | 0~225℃ |
国际防护等级 | IP 67 |
电源 | AAA碱性电池×2 |
尺寸与重量 | DOM-24 Ti PPS:ɸ 2.2×49cm,291g(仅主机 |
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