JN-S04 食品安全检测实验室标准方案

11月17日，江苏省市场监管局网站发布了关于14批次食品不合格情况的通告（2021年第60期）。通告称，近期，该局完成食品安全监督抽检任务705批次，涉及水产制品、水果制品、餐饮食品、糕点、炒货食品及坚果制品、乳制品、肉制品、食品添加剂、食用农产品及酒类等食品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品691次、不合格样品14批次。可见食品安全问题就在我们身边，解决食品安全领域“急难愁盼”问题，全面筑牢食品安全防线，大力守护群众“舌尖上的安全”刻不容缓，那么应该怎么做呢？

一、建立完善“三个体系”

1、建立风险监测管理体系。建立覆盖全国的种植生产、流通领域比如农贸市场、政府监管的食品安全抽检体系和风险管理体系，从种植生产加工源头开始到餐桌前建立完善的抽检流程体系，并建立完善的数据跟踪管理。

2、完善安全等级量化监管体系。实施餐饮服务食品安全量化分级提级工程，提升餐饮业质量安全。

3、建立常态监督管理体系。实行农贸市场专人驻场制度，采集和检测环境、产品食品标本。

二、打造“三个聚焦” ，打通食品安全监管最后一公里

1、聚焦重点场所。围绕农村、校园、医院及工厂及此类周边等重点区域，开展“国产婴幼儿配方乳粉提升”“农贸市场食用农产品放心消费工程”“明厨亮灶”等食品安全放心工程建设攻坚行动，针对“米袋子”“菜篮子”等大宗消费和乳制品、保健食品等高风险食品品种进行定期抽检，及时核查处置不合格产品。

2、聚焦重要节庆食品安全。重要节庆前组织开展食品安全专项整治，有力打击食品安全违法行为。

3、聚焦重点从业人员。加强对食品安全流域的从业人员的环境卫生健康意识的培训，从严做好从业人员的健康证明审核。

三、重点建设“三个阵地”，营造全国食品安全良好氛围

1、加强线上宣传。利用各类媒体平台做好食品安全相关宣传，营造全民参与的良好氛围。

2、组织多方位线下宣传。举办形式多样、内容丰富的食品安全宣传周主题活动。

3、鼓励社会监督。全面落实信息公开要求，向社会发布食品抽检信息。开通食品安全监督投诉网站、投诉热线电话等24小时投诉举报通道。

四、加快制定符合全国适用的食品安全检测实验室标准方案

俗话说“没有金刚钻，揽不了瓷器活”，要及时配备建设食品安全相关检测仪器齐全的实验室，全国各地区可以参考今农JN-S04食品安全检测实验室标准方案。食品安全检测实验室的方案可以根据需要可以定制。