JPS 沙拉酱沙拉汁真空均质乳化机

沙拉酱沙拉汁真空均质乳化机

  蛋黄酱生产原料有：油、水、淀粉、黄原胶、蛋液、盐、醋、葡萄糖、香精、柠檬酸等

  油相里有油（60%以上）、淀粉、黄原胶，其余都在水相罐。先将冷却后的油跟纯水分别计量输送到油罐、水罐中，然后相应的加入其他原料，分别在油水相罐里面进行高速搅拌，然后将水相通过真空方式抽入乳化锅内进行刮壁搅拌，同时开均质，再将油相罐内的料通过真空慢慢的吸入真空乳化锅内，边吸边均质搅拌。刮壁搅拌转速，均质转速9000rpm，速度可调.

沙拉酱沙拉汁真空均质乳化机可以提供从5mL至2000L反应系统的完整方案，包括：搅拌、均质、加热、pH测量、真空以及软件采集数据。

(1)、均质：JPS反应器可配备乳化机，通过合适的分散头的选择，得到不同大小的颗粒度，zui低可达0.3μm；

(2)、搅拌：JPS配备了刮边搅拌机，zui大处理粘度可达150000 mPas，并可定时操作；

(3)、加热：JPS的夹套反应器允许外接恒温循环器，对样品进行加热甚至冷却。如果恒温器连接了外置的温度传感器，可对样品温度实现实时监控；

(4)、真空：从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，真空环境以及缓慢搅拌，可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。JPS配备的刮边搅拌即zui高转速达530rpm，zui低仅4 rpm；而真空泵zui低真空度可达2 mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。

(5)、灵活性：除了以上性能外，JPS的反应釜盖配有标准的接口，zui大限度的满足了如pH测量、回流冷凝、给料装置等的应用。

(6)、数据采集：实际上，为了保证工艺的重现性，数据的记录和模拟将变得尤为重要。以上提到的转速、温度、pH、真空等，都可以通过软件进行采集，通过储存、显示及导出excel数据。

JPS系列真空乳化机为成套均质设备，搅拌均质一次完成，在线式生产，卫生*。生产的蛋黄酱、沙拉酱口感细腻，外观均匀漂亮，静置不会油水分离。