双氧水速测试剂

一、检测原理：双氧水是过氧化氢溶液的俗称。双氧水是无色无味的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白．防腐和除臭等作用。

根据国家标准GB2760-1996的规定，我们研制成功《食品中过氧化氢（双氧水）速测盒》。样品中残留的过氧化氢可迅速与本试剂产生特异性反应，残留量低时，与本试剂反应呈黄色；残留量较高时，反应呈桔色。甲醛与本试剂不反应，无颜色变化。过氧化氢浓度愈高，颜色愈深。本方法的最低捡出限，水溶液为10mg/kg，直接应用于样品为20mg／kg。

二、适用样品范围：广泛用于检测各类食品中过氧化氢（双氧水）的含量:1、海产品(干品、鲜货及水发食品)：如虾仁、带鱼和鱿鱼，牛百叶、海蛰、海米粉、鱼皮、水发鱿鱼等；2．肉制品：如新鲜或冷冻的禽类产品，以及猪牛羊等各种牲畜产品；3、干果、果仁等：4、面制品及鱼丸、饺子皮和馄饨皮等。5. 各类食品。

三、过氧化氢（双氧水）试剂盒组成（每盒可进行的实验次数大于100次）

1、过氧化氢（双氧水）检测液：1瓶；

2、塑料样品杯：100只；               3、0.5ml吸管：100支；

4、多孔比色管：2个；                 5、采样刀具：1把；

6、色      卡：1片；                 7、使用说明书：1份；

四、保存期: 6个月

五、检测步骤：

1、水产品和水发食品类：一般现场的水产品及水发食品均有渗出液或浸泡液，可用0.5ml 吸管直接吸取渗出液0.5ml (约10-12滴)加到“多孔比色管”的孔中，随即往该孔中滴加2滴检测液，混匀；观察颜色变化。

2、其他食品：取少量待测样品于塑料样品杯中(约l／3杯)，尽量剪碎，再加入等量的蒸馏水或纯净水，浸泡10—20分钟，用0.5ml 吸管吸取此浸泡液0.5ml (约10-12滴)加到“多孔比色管”的孔中，随即往该孔中滴加2滴检测液混匀；观察颜色变化。

3．颜色很淡的固体类样品也可以直接剪下一小块样品，在切下样品的断面上滴4滴检测液，观察断面颜色变化。

六、结果判断：若反应1分钟后溶液或断面颜色没有变化，表明样品未受高浓度过氧化氢（双氧水）的污染，若反应结果溶液或断面的颜色呈淡黄色至橘色，表示样品受到过氧化氢（双氧水）的污染。其颜色越深表示过氧化氢（双氧水）含量越高。

七、注意事项：

1、试剂用后应旋紧密闭,于冰箱冷藏或阴凉干燥处避光保存。

2、所有实验用水均应使用蒸馏水或纯净水；

3、每次使用后，实验器皿应用清水冲洗三遍以上，然后用蒸馏水或纯净水洗后凉干备用。

4、所有实验用水均应使用蒸馏水或纯净水