大庆10克臭氧发生器杀灭微生物的效果,取决于臭氧的浓度,微生物的种类,处理时间,库房温湿度,墙、顶棚、地坪的材料,包装材料及方式,所贮货物的吸收性及所发生的氧化反应等。
影响臭氧杀菌效果的环境因素,主要是温度和湿度。温度低、湿度大则杀灭效果好,尤其是湿度,相对湿度小于45%,臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用。相对湿度超过60%,杀灭效果逐渐增强,在95%时达到zui大值,这主要是由于相对湿度的增强,使细菌膨胀,使它们更易受到臭氧的作用。多数的冷库是低温、高湿的,这对应用臭氧杀菌很有利。
在冷库中使用大庆10克臭氧发生器,应与人员隔绝。要安排好臭氧发生器的开机时间与人员入库操作时间。避免人员在较高的浓度下较长时间接触臭氧。
用臭氧发生器处理果蔬 ,温度越低杀菌效果好。当贮藏温度低于10℃时,杀菌能力较强;而高于l0℃时,杀菌能力明显降低。因为在高温条件下,臭氧易分解成氧气,灭菌效果明显下降,所以当贮温较高时,臭氧处理所需要的时间应相对较长。
的半衰期为30分钟左右,且zui终的分解物是氧气,所以臭氧对食品不会有残留污染。另外,所使用的浓度很低,仅作用於食品表面,不足以影响食品的内在品质。我国食品营养分析部门,近年对经臭氧防霉贮藏的鸡蛋、苹果、柿子椒的营养成分进行分析,与对照组比较,没有明显差别。