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变废为宝 豆渣也能成为生物活性材料
2026年10月23日 13:52:44
来源：化工仪器网 点击量：2860
近日，意大利米兰大学、米兰理工大学及米兰尼瓜尔达医院研究人员组成的团队给出了一个新的豆渣利用方案——将其转化为一种具有生物活性、可生物降解且可3D打印的材料。
大豆是一种重要的粮食作物，具有非常高的营养价值、经济价值以及工业价值。大豆除了本身可以作为食材加工，为人类饮食提供优质蛋白质外，还可以加工成植物油、豆腐等加工烹饪食材或加工食品，除此之外还能用于制造环保胶黏剂、生物塑料等，作为工业材料被应用。
而在大豆加工的过程中，不可避免地会产生一定的副产品，这些副产品有的会被回收利用，有的则是作为废弃物直接被遗弃，产生一定的资源浪费，豆渣便是其中之一。
豆渣是大豆生产豆腐和大豆饮料过程中产生的废渣，其中含有大量的蛋白质，而蛋白质是生物活性分子的可持续来源，因此在很长一段时间内，科学家都在研究如何变废为宝，把豆渣应用起来。
就在近日，意大利米兰大学、米兰理工大学及米兰尼瓜尔达医院研究人员组成的团队给出了一个新的豆渣利用方案——将其转化为一种具有生物活性、可生物降解且可3D打印的材料。
据悉，研究团队将豆渣水解物掺入聚己内酯中，制成了一种适用于3D打印的生物活性混合物。聚己内酯是一种生物相容性好、可生物降解的聚合物，在生物医学研究中有较为广泛的应用。而这种物质与豆渣水解物结合后，能在保留聚己内酯性质的同时，让生物活性肽实现随时间延长的缓释效果。并且其抗氧化、抗炎和促再生特性在3D打印后依旧可以保留。
目前，该技术在医疗领域被寄予厚望，有望用于开发针对局部治疗、促进癌症术后恢复的药物，研究团队也在此基础上，尝试继续开发能够模拟乳腺皮肤组织主要特征的实验模型，并进一步探索所得生物活性材料的特性与功能。目前相关的成果已经发表于新一期《通讯材料》杂志，感兴趣的读者可以自行查阅学习。
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