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2026年食品补充检验方法“揭榜挂帅”项目榜单发布
2026年06月24日 15:58:33
来源：化工仪器网 点击量：4529
近日，市场监管总局在全国范围内组织开展食品补充检验方法“揭榜挂帅”工作，面向全国征集科研力量，集中攻关三类食品掺假检验关键技术。
为加快食品掺杂掺假物质检验关键核心技术突破，近日，市场监管总局在全国范围内组织开展食品补充检验方法“揭榜挂帅”工作，面向全国征集科研力量，集中攻关三类食品掺假检验关键技术。
本次榜单明确三大重点攻关领域。一是酒类产品掺假鉴别与定量测定，重点研发白酒中外源性乙醇以及呈色、呈香、呈味物质的系统测定方法。二是乳及乳制品真伪检测，着力破解羊乳掺杂牛乳等鉴别、定量测定难题。三是调味品掺假检验，主要针对酱油违规掺杂其他水解蛋白等问题。
其中，酒类产品掺假鉴别与定量测定被列为重点领域，将研发白酒中外源性乙醇以及呈色、呈香、呈味物质的系统测定方法，以补齐监管技术短板。
榜单内容如下。
(一)酒类产品掺假鉴别及定量测定，如白酒中外源性乙醇、外源性呈色呈香呈味等物质的系统性鉴别及定量测定方法。
(二)乳及乳制品中掺杂其他动植物源性物质的鉴别及定量测定，如羊乳中掺杂牛乳等的鉴别及定量测定方法。
(三)调味品掺假鉴别及定量测定，如酱油中掺杂其他水解蛋白的鉴别及定量测定方法。
据悉，申报单位在2026年7月20日前将电子版材料发送至电子邮箱，邮件名称以“食品补充检验方法揭榜挂帅+牵头申报单位名字”命名；每个申报方法材料文件夹以“食品补充检验方法揭榜挂帅+方法名称+牵头申报单位”命名。
此次“揭榜挂帅”旨在突破食品掺假检验核心技术瓶颈，补齐监管技术短板，严厉打击食品掺杂掺假违法行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
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