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广东研发农药残留检测新方法 实现母体与高毒产物同步精准定量
2026年04月29日 15:02:38
来源：化工仪器网 作者：宋池 点击量：5305
广东省科学院生物与医学工程研究所团队开发出改进型高效液相色谱 - 串联质谱分析方法，可同步精准测定苯醚甲环唑、噻菌灵及其高毒代谢物在猪、牛、羊等六类动物源性食品中的残留。该方法填补了相关检测技术空白，为食品安全全链条管控提供关键技术支撑。
近日，广东省科学院生物与医学工程研究所科研团队在食品安全检测技术领域取得重要突破。该团队开发出一种基于改进型分散固相萃取的高效液相色谱 - 串联质谱(HPLC-MS/MS)分析方法，首次实现了苯醚甲环唑、噻菌灵两种常用农药及其高毒性代谢产物在六类常见动物源性食品中的同步精准测定。相关研究成果已发表于国际分析化学领域权威期刊《色谱杂志 A》，研究工作得到了广东省基础与应用基础研究基金等项目的资助。
随着我国畜禽养殖业的快速发展，肉、蛋、奶等动物源性食品在居民日常饮食结构中的占比持续提升，其安全问题也成为社会关注的焦点。动物源性食品的安全风险来源复杂，涵盖兽药残留、重金属污染、有害微生物以及农药残留等多个方面。其中，农药残留风险因其特殊的传播途径和隐蔽性，长期以来是食品安全监测体系中的薄弱环节。
苯醚甲环唑和噻菌灵是目前全球范围内使用最广泛的两种杀菌剂。苯醚甲环唑主要用于玉米、大豆等饲料作物的真菌病害防治，噻菌灵则被大量应用于谷物、饲料原料的防霉保鲜。国际食品法典委员会(CAC)已针对这两种农药在动物源性食品中的残留制定了严格的最大残留限量(MRLs)，并明确规定残留定义应包括母体化合物及其主要代谢产物苯醚甲环唑醇和 5 - 羟基噻菌灵。然而，由于这些代谢产物在高脂肪基质中的提取和检测难度极大，相关的分析方法研究一直相对滞后。
针对高脂肪动物源性食品中农药代谢物提取效率低、基质干扰严重的技术瓶颈，科研团队对传统的快速、简便、经济、高效、耐用且安全(QuEChERS)前处理方法进行了系统性改进。通过单因素优化实验，研究人员对提取溶剂的组成、pH 值、净化吸附剂的种类和用量等关键参数进行了全面评估，最终建立了一套能够同时高效提取疏水性农药母体和亲水性代谢产物的前处理体系。
该方法结合高效液相色谱 - 串联质谱技术的高分离度和高灵敏度优势，实现了四种目标化合物的准确定量分析。方法学验证结果表明，该方法具有优异的分析性能：检出限(LOD)低至 0.3–2.0 μg/kg，定量限(LOQ)为 2.0 μg/kg(苯醚甲环唑醇为 5.0 μg/kg)；在宽线性范围内相关系数均大于 0.9993；在猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉和鱼肉六种代表性动物源性食品基质中，目标化合物的加标回收率为 71.4%–104.9%，相对标准偏差(RSD)为 2.1%–9.8%，完全满足国际上对农药残留定量分析的准确度和精密度要求。
值得关注的是，研究团队还通过样品储存稳定性实验，首次系统证实了在动物源性食品储存过程中，农药母体化合物会持续向代谢产物转化。这一发现进一步强调了在农药残留监测中同时检测代谢产物的必要性，也为完善食品安全风险评估体系提供了重要的科学依据。
目前，该研究开发的方法已成功应用于市售动物源性食品样品的实际检测。结果显示，该方法在复杂基质中具有良好的适用性和稳定性，能够有效避免假阳性和假阴性结果的出现。这项研究成果填补了我国动物源性食品中农药代谢产物检测技术的空白，为全面、科学地评估高风险农药残留的膳食暴露风险提供了可靠的技术手段。随着我国食品安全监管力度的不断加大，对农药残留的监测正逐步从单一母体化合物向 "母体 + 代谢产物" 的全组分监测转变。该技术的推广应用，将显著提升我国动物源性食品农药残留的检测能力和监管水平，为构建从农田到餐桌的全链条食品安全管控体系提供有力的技术支撑。
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