化工仪器网手机版
移动端访问更便捷
仅需10分钟 新型技术助力食品安全检测
2025年09月23日 14:16:51
来源：化工仪器网 点击量：5615
南昌大学食品学院利用量子点微球荧光免疫层析技术，简化了食品检测的前处理要求，仅需十分钟，就能完成从样品处理到结果输出的全过程。
9月18日，在南昌大学食品学院的实验室内，一颗辣椒、一张试纸，仅需5到10分钟，一组精准的农药残留数据便清晰呈现，这般看似不可思议的高效检测，正在江西乃至全国各地的农贸市场、商超中悄然上演，改变着国家食品安全基层防控模式。这背后，离不开南昌大学食品学院“春华秋实”食品安全快速检测团队多年的科研攻坚——他们将实验室里的精密检测技术“装进”一张张小小的试纸。
2020年，南昌大学食品学院团队与江西维邦生物科技有限公司开启战略合作，打通了从实验室到产业化的“最后一公里”。2025年，双方再度深化合作，共同成立江西维邦同创生物技术有限公司，实现核心专利技术的全面转化，构建起从研发、生产到市场应用的全产业链闭环。
随着国家对食品安全限量标准的要求不断提高，传统胶体金试纸条的局限也逐渐暴露。灵敏度跟不上，导致有些微量污染物根本检不出；依赖人眼判读颜色，主观性强；更重要的是，它只能定性，没法定量。更加精准、可靠、透明的检测技术成为当下保障食品安全的重要手段。
为此，科研团队将目光投向当时在国内尚属前沿的量子点微球荧光免疫层析技术。科研人员介绍，量子点荧光微球可以理解为把成千上万个量子点包裹在一起，发光强度远超传统材料，检测灵敏度整体提升3到10倍。这意味着，以往难以识别的有害物质，如今再也无处藏身。
不仅如此，量子点微球荧光免疫层析技术还实现了从定性到定量的跨越。量子点发出的光子信号，抗干扰能力强，即便在复杂食品基质中也能实现准确定量。而准确定量带来的，是对极度超标项目的风险预警能力，让食品安全监管实现从“被动检测”到“主动防控”的转变。
令人惊叹的是，它简化了食品检测的前处理要求，仅需十分钟，就能完成从样品处理到结果输出的全过程。这让农贸市场、商超都能随时随地进行专业级检测，也让“快检”真正快了起来。
目前，团队已成功开发出涵盖农药残留、兽药残留、真菌毒素和违禁添加物四大系列100余种检测产品，基本覆盖了食用农产品中的高风险项目。
据悉，该成果已通过南京市、深圳市、宁波市等权威计量质量检测研究院的验证，并逐步开展试点应用；同时，食品安全检测协同创新中心也在绍兴市正式落地。随着技术的不断进步和市场的不断扩大，南昌大学食品学院的这项科研成果正逐步走向全国，为保障我国食品安全贡献着智慧和力量。
素材来源：科技日报
相关阅读 Related Reading
查看更多+-
以茂名为代表的荔枝主产区，依托技术创新突破加工瓶颈，推动荔枝加工从初级处理向精深加工升级，从“一季鲜”向“全年甜”跨越，让这颗岭南...2026-05-08 16:29:22
-
日前，农业农村部办公厅、科技部办公厅、中国科协办公厅联合印发《关于加强农业科普工作的意见》。2026-05-08 16:19:08
-
从“吃什么”到“用什么设备”，消费端与生产端之间的联动关系愈发紧密。2026-05-07 17:22:21
-
昆明理工大学云南省三七资源可持续利用重点实验室经多年攻关，为三七农药残留减控提供了可复制、可推广的绿色技术方案。2026-05-06 15:50:05
-
五一“露营经济”所带动的，并不仅是短期消费增长，更是食品工业结构的一次微调。2026-05-06 14:39:28
-
做大精深加工，开发苹果益生元等功能性产品，升级果渣、果皮等“边角料”价值。到2030年，全市规上苹果精深加工企业达到40家以上，加...2026-04-28 15:46:19
版权与免责声明
- ①凡本网注明“来源：化工仪器网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：化工仪器网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
- ②本网转载并注明自其他来源（非化工仪器网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。
- ③如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
