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越喝越饿？甜味剂也会成为肥胖的诱因
2025年04月01日 13:36:51
来源：化工仪器网 作者：小王 点击量：4688
长期大量摄入人工甜味剂可能扰乱肠道菌群，增加胰岛素抵抗风险。此外部分甜味剂还与头痛、焦虑等神经异常有所关联。甚至，最近美国南加州大学一项研究表明，对于减肥人群而言，代糖也并非是一个合适的选择。
人工甜味剂的诞生对于食品行业的发展来说算是一件大事。它一定程度上改变了甜食对于“糖”的依赖，让食品行业有了新的发展方向。更重要的一点是，人工甜味剂的出现一定程度上满足了特定群体的健康需要。
由于人工甜味剂几乎不提供热量，可帮助糖尿病患者和控糖人群减少糖分摄入，避免血糖波动，因此是一种可以满足甜味需求同时，辅助控糖的重要调味品。在此基础上，人工甜味剂还不参与口腔细菌发酵，有助于预防龋齿。事实上，也正因如此，目前市面上采用人工甜味剂的无糖饮料、低糖食品也开始大肆流行，并且其中大部分都会将“更健康”作为宣传卖点。但是大量的研究结果却在时时刻刻的打着这些产品的脸。
大量研究表明，长期大量摄入人工甜味剂可能扰乱肠道菌群，增加胰岛素抵抗风险。此外部分甜味剂还与头痛、焦虑等神经异常有所关联。甚至，最近美国南加州大学一项研究表明，对于减肥人群而言，代糖也并非是一个合适的选择。
减肥的核心在于创造热量缺口，一般来说整个过程分为增加运动带来的热量消耗以及减少饮食的热量摄入两部分，也就是我们说的“管住嘴、迈开腿”。代糖在减肥食品中的应用，其实就是在创造一个热量缺口。然而新研究表明，目前广泛使用的无热量甜味剂三氯蔗糖，可能存在干扰大脑对能量摄入的感知机制的风险。简单来说，与食用糖相比，三氯蔗糖更容易刺激下丘脑这一调控食欲与代谢的关键脑区，并改变大脑区域间的沟通方式，从而促使人产生饥饿感。进而导致人体出现越喝越渴，越吃越馋的情况。
据悉该研究基于75名参与者的参照实验，过程中，研究人员分别给予含糖饮料、三氯蔗糖饮料及水，并通过功能性磁共振成像、血液检测及饥饿评分进行了两小时监测。结果显示，饮用三氯蔗糖饮料后参与者下丘脑活动显著增强，并且幅度超过饮用含糖饮料后的结果。更可怕的是，这一点在已经存在肥胖问题的群体中表现的尤为突出，并且对于女性参与者的影响更大。
目前该研究还在进一步推进，可以得出的一个简单结论是，减肥人群过分依赖代糖，尤其是三氯蔗糖对于减肥帮助或许没有想的那么大。此外，该研究对于糖尿病的治疗也有非常重要的意义。而从人工甜味剂的发展来看，这项研究也警示食品科技仍需要探索更安全、天然的新型甜味剂，以此来推动绿色健康产业的发展。
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