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从植脂末到“续命水果” 网红何时成了新式餐饮的遮羞布
2024年05月27日 16:19:26
来源：化工仪器网 作者：小王 点击量：6387
提到餐饮行业，大家首先想到的或许是周边富丽堂皇的酒店，亦或是亲朋好友都赞不绝口的路边餐馆。但是与它们比起来，或许以新式茶饮为代表的一众网红奶茶店更能在如今的社交市场中被大众所关注。可就是这样一类新式餐饮企业，在食品安全上却总能做出一些“骚操作”。
【化工仪器网 行业百态】提到餐饮行业，大家首先想到的或许是周边富丽堂皇的酒店，亦或是亲朋好友都赞不绝口的路边餐馆。但是与它们比起来，或许以新式茶饮为代表的一众网红奶茶店更能在如今的社交市场中被大众所关注。可就是这样一类新式餐饮企业，在食品安全上却总能做出一些“骚操作”。
最近，某主打酸奶产品的网红奶茶店的数个门店被检查出存在使用过期水果的情况。目前相关部门已经介入调查取证，其中部分门店暂停营业，但仍有部分门店仍在正常营业。
据悉，此次涉事门店位于北京，存在的食品安全问题包括使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用；偷工减料，不严格按照配料表足量放料；工作人员无法提供健康证等。
值得一提的是，这并非相关品牌首次陷入食品安全问题，此前相关品牌就曾有过涉嫌虚假宣传的争议。当时该品牌在广告中主打“健康”标签，诱导消费者认为其实现做酸奶，并以此作为契机售卖定价昂贵的饮料产品。但实际产品却涉嫌使用植脂末，并且未进行标注说明。尽管后来以紧急召回并更换原料平息了风波，但是生意却也受到了明显影响。
从使用植脂末到使用“续命水果”，该品牌的行为显然已经违背了食品安全法。根据食品安全法相关规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂等。但即便如此，目前市面上该品牌的门店数量却依旧不占少数，似乎其网红品牌的身份已经掩盖住了自身的丑闻。
目前来说，这个品牌后续会接受什么样的惩罚我们还不得而知，但是可以明确的一点是，这件事情反映了加强对网红餐饮行业进行食品安全监管的重要性。通过严格的监管措施，避免商家使用违规违规原材料；严惩违规企业，规范市场秩序；借助现代仪器，强化监管能力；鼓励消费者发挥自身权利——多方面保证餐饮产业食品安全。只有做到这些，这类新式餐饮才能通过良性竞争促进经济发展，丰富餐饮行业建设。相信这件事之后，各地食品安全监管部门会进一步落实监管举措，揪出这些市场中的害群之马，维护市场秩序，保障消费者健康。
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