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《电解质饮料(饮品)》团体标准发布

2024年02月20日 15:53:56来源:化工仪器网点击:7072
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  【化工仪器网 标准发布】近期,中国饭店协会、中国食品工业协会联合牵头制订了《电解质饮料(饮品)》团体标准。组织完成了《电解质饮料(饮品)》团体标准的征求意见稿(见附件1)及编制说明,现面向行业征求意见。
 
  中国食品工业协会食品安全标准法规工作委员会根据行业发展和企业要求,于2022年6月向中国食品工业协会提出《电解质饮料(饮品)》团体标准立项申请,中国食品工业协会按程序批准该团体标准立项并发布公告。福建康之味食品工业有限公司是《电解质饮料(饮品)》团体标准的牵头单位。
 
  国家标准GB/T 10789-2015《饮料通则》第4. 5.4项列出了电解质饮料的产品类别,但相关产品生产企业在生产中依据的均为企业标准。制定中国食品工业协会《电解质饮料(饮品)>团体标准,对于在协会会员企业中发挥团体标准产品创新引领作用、提升电解质饮料的食品安全和质量水平、更好地规范市场发展、满足消费者需求具有 积极的意义。
 
  《电解质饮料(饮品)》团体标准为首次制定,确定主要内容的依据具体如下:电解质定义的描述结合了电解质溶解时电离的特性以及GBZ 21922-2008年《食品营养成分基本术语》2. 1. 6矿物质线下的内容。等渗饮料的定义参照了轻工行业标准QB/T5727-2022《等渗食品>3.1项下的描述以及人体渗透压的范围。

  《电解质饮料(饮品)》团体标准根据产品特点不同,分为电解质饮料(饮品)、等渗电解质饮料(饮品)、含气电解质饮料(饮品)、含气等渗电解质饮料(饮品)、电解质固体饮料(饮品)五类。参照现有产品配方特点规定了钾、钠的最低限量,由于饮料口味的自限性,未规定钾、钠的含量上限。微生物限量,经商业无菌工艺生产的产品应符合商业无菌的要求。致病菌限量应符合食品安全国家标准GB 29921《食品中致病菌限量》规定。其他微生物限量在食品安全国家标准GB 7101《饮料》表3的基础上提高了霉菌和酵母的要求。污染物限量在食品安全国家标准GB 2762《食品中污染物限量》的基础上严格了液体产品中铅的限量至0.2ppm。
 

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