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年终回顾丨2023年发布的食品理化检验方法标准和分析方法
2024年02月02日 15:13:21
来源：化工仪器网 作者：宋池 点击量：25292
2023年我国共发布46项理化检验方法标准，包括19项制定标准、27项修订标准。此外还发布了10项食品补充检验方法和9项食品快速检测方法。
【化工仪器网 标准发布】食品安全是基本的民生问题，直接关系人们的生命健康。加强食品安全监管对于保障人民健康、维护社会稳定、促进经济发展是必要措施，而食品检验方法标准则是食品安全监管的重要依据。通过制定和发布食品检验方法标准，可以规范食品检测流程，确保食品检测结果的准确性和可靠性，从而保障食品安全。
目前我国一共发布了1500多项食品安全国家标准，包括通用标准、产品标准、生产经营规范和检验方法四大类，覆盖了从食品原料、生产加工到最终产品的全过程。化工仪器网特整理了2023年发布的食品理化检验方法标准。
2023年我国共发布46项理化检验方法标准，包括19项制定标准、27项修订标准。这些标准规定了食品中营养成分、污染物、食品添加剂和食品接触材料及制品中添加剂等的检验方法，涉及液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法等分析方法。
值得注意的是《化学分析方法验证通则》《食品接触材料及制品化学分析方法验证通则》两项检验方法基础标准为首次发布。规定了食品安全国家标准化学检验方法验证的通用要求，适用于食品安全国家标准中食品和食品接触材料的化学检验方法制定修订工作的验证，规范了食品安全国家标准检验方法的研制和审评工作，为检验方法标准整体水平的提高奠定坚实基础。
| 2023年发布的食品理化检验方法与规程 | ||||
| 序号 | 发布日期 | 标准编号 | 标准名称 | 实施日期 |
| 1 | 2023-09-06 | GB 5009.8-2023 | 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 | 2024-03-06 |
| 2 | 2023-09-06 | GB 5009.9-2023 | 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 | 2024-03-06 |
| 3 | 2023-09-06 | GB 5009.12-2023 | 食品安全国家标准 食品中铅的测定 | 2024-03-06 |
| 4 | 2023-09-06 | GB 5009.15-2023 | 食品安全国家标准 食品中镉的测定 | 2024-03-06 |
| 5 | 2023-09-06 | GB 5009.16-2023 | 食品安全国家标准 食品中锡的测定 | 2024-03-06 |
| 6 | 2023-09-06 | GB 5009.26-2023 | 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 | 2024-03-06 |
| 7 | 2023-09-06 | GB 5009.35-2023 | 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 | 2024-03-06 |
| 8 | 2023-09-06 | GB 5009.36-2023 | 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 | 2024-03-06 |
| 9 | 2023-09-06 | GB 5009.43-2023 | 食品安全国家标准 味精中谷氨酸钠的测定 | 2024-03-06 |
| 10 | 2023-09-06 | GB 5009.88-2023 | 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 | 2024-03-06 |
| 11 | 2023-09-06 | GB 5009.89-2023 | 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 | 2024-03-06 |
| 12 | 2023-09-06 | GB 5009.97-2023 | 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸盐的测定 | 2024-03-06 |
| 13 | 2023-09-06 | GB 5009.123-2023 | 食品安全国家标准 食品中铬的测定 | 2024-03-06 |
| 14 | 2023-09-06 | GB 5009.129-2023 | 食品安全国家标准 食品中乙氧基喹的测定 | 2024-03-06 |
| 15 | 2023-09-06 | GB 5009.140-2023 | 食品安全国家标准 食品中乙酰磺胺酸钾的测定 | 2024-03-06 |
| 16 | 2023-09-06 | GB 5009.154-2023 | 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 | 2024-03-06 |
| 17 | 2023-09-06 | GB 5009.189-2023 | 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 | 2024-03-06 |
| 18 | 2023-09-06 | GB 5009.210-2023 | 食品安全国家标准 食品中泛酸的测定 | 2024-03-06 |
| 19 | 2023-09-06 | GB 5009.225-2023 | 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定 | 2024-03-06 |
| 20 | 2023-09-06 | GB 5009.227-2023 | 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 | 2024-03-06 |
| 21 | 2023-09-06 | GB 5009.240-2023 | 食品安全国家标准 食品中伏马菌素的测定 | 2024-03-06 |
| 22 | 2023-09-06 | GB 5009.259-2023 | 食品安全国家标准 食品中生物素的测定 | 2024-03-06 |
| 23 | 2023-09-06 | GB 5009.270-2023 | 食品安全国家标准 食品中肌醇的测定 | 2024-03-06 |
| 24 | 2023-09-06 | GB 5009.288-2023 | 食品安全国家标准 食品中胭脂虫红的测定 | 2024-03-06 |
| 25 | 2023-09-06 | GB 5009.289-2023 | 食品安全国家标准 食品中低聚半乳糖的测定 | 2024-03-06 |
| 26 | 2023-09-06 | GB 5009.290-2023 | 食品安全国家标准 食品中维生素K2的测定 | 2024-03-06 |
| 27 | 2023-09-06 | GB 5009.291-2023 | 食品安全国家标准 食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定 | 2024-03-06 |
| 28 | 2023-09-06 | GB 5009.292-2023 | 食品安全国家标准 食品中β-阿朴-8’-胡萝卜素醛的测定 | 2024-03-06 |
| 29 | 2023-09-06 | GB 5009.293-2023 | 食品安全国家标准 食品中单辛酸甘油酯的测定 | 2024-03-06 |
| 30 | 2023-09-06 | GB 5009.294-2023 | 食品安全国家标准 食品中色氨酸的测定 | 2024-03-06 |
| 31 | 2023-09-06 | GB 5009.295-2023 | 食品安全国家标准 化学分析方法验证通则 | 2024-03-06 |
| 32 | 2023-09-06 | GB 5009.296-2023 | 食品安全国家标准 食品中维生素D的测定 | 2024-03-06 |
| 33 | 2023-09-06 | GB 5009.297-2023 | 食品安全国家标准 食品中钼的测定 | 2024-03-06 |
| 34 | 2023-09-06 | GB 5009.298-2023 | 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定 | 2024-03-06 |
| 35 | 2023-09-06 | GB 31614.1-2023 | 食品安全国家标准 食品中唾液酸的测定 | 2024-03-06 |
| 36 | 2023-09-06 | GB 31604.7-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 脱色试验 | 2024-03-06 |
| 37 | 2023-09-06 | GB 31604.29-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 丙烯酸和甲基丙烯酸及其酯类迁移量的测定 | 2024-03-06 |
| 38 | 2023-09-06 | GB 31604.46-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 游离酚的测定和迁移量的测定 | 2024-03-06 |
| 39 | 2023-09-06 | GB 31604.47-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 纸、纸板及纸制品中荧光性物质的测定 | 2024-03-06 |
| 40 | 2023-09-06 | GB 31604.49-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 多元素的测定和多元素迁移量的测定 | 2024-03-06 |
| 41 | 2023-09-06 | GB 31604.54-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 双酚F和双酚S迁移量的测定 | 2024-03-06 |
| 42 | 2023-09-06 | GB 31604.55-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 异噻唑啉酮类化合物迁移量的测定 | 2024-03-06 |
| 43 | 2023-09-06 | GB 31604.56-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 月桂内酰胺迁移量的测定 | 2024-03-06 |
| 44 | 2023-09-06 | GB 31604.57-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 二苯甲酮类物质迁移量的测定 | 2024-03-06 |
| 45 | 2023-09-06 | GB 31604.58-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 9种抗氧化剂迁移量的测定 | 2024-03-06 |
| 46 | 2023-09-06 | GB 31604.59-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 化学分析方法验证通则 | 2024-03-06 |
除食品理化检验方法标准之外，2023年还发布了10项食品补充检验方法和9项食品快速检测方法。食品补充检验方法和食品快速检测方法是现有食品安全标准的补充，可以弥补现有食品安全标准的不足，提高食品安全监管的全面性和有效性，对于提高食品安全监管水平、保障消费者健康权益具有重要意义。
| 2023年发布的食品快速检测方法 | |||
| 序号 | 方法名称 | 标准编号 | 公布日期 |
| 1 | 蔬菜水果中甲基异柳磷的快速检测 胶体金免疫层析法 | KJ 202309 | 2023-06-25 |
| 2 | 乳及乳制品中玉米赤霉醇类物质的快速检测 | KJ 202308 | 2023-06-25 |
| 3 | 蔬菜水果中丙环唑的快速检测 | KJ 202307 | 2023-06-25 |
| 4 | 生鲜乳和畜肉中氨基糖苷类药物的快速检测 | KJ 202306 | 2023-06-25 |
| 5 | 豆芽中喹诺酮类药物的快速检测 | KJ 202305 | 2023-06-25 |
| 6 | 动物性食品中红霉素、螺旋霉素、泰乐菌素、替米考星的快速检测 | KJ 202304 | 2023-06-25 |
| 7 | 动物源性食品中四环素类药物的快速检测 | KJ 202303 | 2023-06-25 |
| 8 | 动物肌肉组织中链霉素和庆大霉素的快速检测 | KJ 202302 | 2023-06-25 |
| 9 | 动物源性食品中甲氧苄啶的快速检测 | KJ 202301 | 2023-06-25 |
| 2023年发布的食品补充检验方法 | |||
| 序号 | 方法名称 | 标准编号 | 公布日期 |
| 1 | 豆芽、豆制品、火锅及麻辣烫底料中喹诺酮类、磺胺类、硝基咪唑类、四环素类化合物的测定 | BJS 202310 | 2023/6/25 |
| 2 | 鸭血中鸭鸡鹅源性成分的测定 | BJS 202309 | 2023/6/25 |
| 3 | 食品中溴酸盐的测定 | BJS 202308 | 2023/6/25 |
| 4 | 蜂蜜中二羟基丙酮、甘露糖和蜜二糖的测定 | BJS 202307 | 2023/6/25 |
| 5 | 粮食加工品中噻二唑、苯并噻二唑、噻菌灵及福美双的测定 | BJS 202306 | 2023/6/25 |
| 6 | 麦卢卡蜂蜜中2-甲氧基苯甲酸、2'-甲氧基苯乙酮、4-羟基苯基乳酸和3-苯基乳酸的测定 | BJS 202305 | 2023/6/25 |
| 7 | 果汁中植物源性成分的测定 | BJS 202304 | 2023/6/25 |
| 8 | 食品中淫羊藿苷、金丝桃苷和补骨脂素的测定 | BJS 202303 | 2023/6/25 |
| 9 | 冰乙酸假冒食醋的鉴别方法 | BJS 202302 | 2023/6/25 |
| 10 | 动物源性食品中瓜尔胶的测定 | BJS 202301 | 2023/6/25 |
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