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优于现有的国标方法！食品中手性药物残留检测技术新进展
2023年09月26日 11:04:57
来源：化工仪器网 点击量：4577
近日，中国热带农业科学院分析测试中心传感与光电检测技术研究团队在食品中手性药物残留高灵敏高选择检测技术研究方面取得新进展。
【化工仪器网 项目成果】手性药物是一种具有手性结构的化合物，它们在医学领域中扮演着重要的角色。与非手性药物相比，手性药物具有更高的生物利用度和更低的副作用，因此受到医学科学家们的青睐。目前，手性药物已经成功地应用于治疗癌症、心血管疾病和神经系统疾病等多种疾病。
随着分子立体异构研究的发展，越来越多只有一个活性对映体的手性药物被商品化，并广泛应用在农畜牧生产中。食品和环境中的手性药物残留对人类和环境的危害风险也随之增大。
然而，手性药物中不同对映体间具有微弱差别的镜像对称结构，对其进行分子识别时，相应的对映体往往会产生干扰，从而影响分析的准确度和精度。而目前手性抗生素的分子识别机理研究，主要依赖于单一某种识别技术，无法有效排除非活性对映体的干扰，灵敏度和选择性均无法满足痕量残留分析要求。
近日，中国热带农业科学院分析测试中心传感与光电检测技术研究团队在食品中手性药物残留高灵敏高选择检测技术研究方面取得新进展。研究团队以左旋咪唑为研究对象，采用协同增强识别策略构建新型的手性电化学传感器，用于检测食品和环境中痕量左旋咪唑残留，并有效排除右旋咪唑的干扰。
他们首先合成了Cu/Zn-(苯-1,3,5-三羧酸)的有机框架材料(Cu/Zn-BTC)作为分子固定和信号放大单元，然后在Cu/Zn-BTC修饰的玻碳电极上以左旋咪唑为模板制备了MIP(分子识别单元)。采用有机溶剂洗脱左旋咪唑后，传感器上保留有特异性识别左旋咪唑的识别位点，能够高效识别并结合左旋咪唑，从而引起传感器的信号响应。由于该传感器包含了Cu/Zn-BTC和MIP作为双识别元件，对左旋咪唑具有增强的识别能力，有效排除了对映体右旋咪唑等干扰。
研究团队通过引入金属有机框架材料固定手性分子，配合分子印迹膜的协同识别作用，有效解决了手性药物对映体互相干扰的问题，为手性药物的选择性识别和高灵敏检测提供了新的研究思路和方法。该手性传感器用于检测鸡肉和其它实际样品中的左旋咪唑检测限达到1.65×10/12 mol/L，优于现有的国标方法。
目前，该研究成果发表于《食品化学》(Food Chemistry)。
(资料来源：中国科学报)
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