化工仪器网手机版
移动端访问更便捷
海南起草预制菜食品生产许可审查工作指引，提高食品安全水平
2023年08月29日 14:18:55
来源：食品机械设备网整理 点击量：2904
为进一步规范预制菜生产许可工作，提高预制菜食品生产质量安全水平，海南省市场监督管理局起草了《海南省预制菜食品生产许可审查工作指引(试行)(征求意见稿)》。
【化工仪器网 行业百态】随着生活节奏加快，加上保鲜技术的进步，节时省力的预制菜应运而生。今年2月，中央一号文件首次提到预制菜产业。8月，国家发改委提出培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。在政策的引领之下，各地都在因地制宜推动预制菜产业发展，并将其视为推动传统农业转型升级的重要抓手。
不过，伴随着预制菜的关注度不断提高，行业暴露出的问题也越来越多，诸如卫生不过关、食材变质等等。因此，对预制菜生产加工进行规范就显得至关重要。为进一步规范预制菜生产许可工作，提高预制菜食品生产质量安全水平，海南省市场监督管理局起草了《海南省预制菜食品生产许可审查工作指引(试行)(征求意见稿)》，并于近期公开向社会征求意见。
意见稿对预制菜的定义进行明确，并规定三类情形生产的预制菜不纳入预制菜食品生产许可范围：一是已取得《食品生产许可证》且独立销售的预包装食品组合包装成预制菜销售的；二是现制现售预制菜经营门店；三是食用农产品未经过调制，制成的速冻、冷冻、冷藏、常温净菜。
同时，意见稿对未列入《食品生产许可分类》和无审查细则的食品品种进行分类，即速冻预制菜、冷冻预制菜、冷藏预制菜及常温预制菜。
此外，意见稿还对预制菜的生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程作出规定。其中，预制菜食品生产企业厂区、厂房和车间、库房要求应符合《食品生产许可审查通则》中生产场所相关规定；生产设备，供排水、消毒、废弃物存放、个人卫生、通风、照明、温控、检验等设施应符合《食品生产许可审查通则》中设备设施相关规定；预制菜生产需求的设备设施应根据预制菜生产工艺流程合理布局，便于卫生清洁和清洗、消毒。另外，意见稿还对预制菜人员要求、管理制度、试制产品检验作出详细规定。
据了解，意见稿的意见反馈时间截止2023年8月31日，如有意见，可通过邮件(邮箱：spscjgc@163.com)反馈至海南省市场监督管理局。
《海南省预制菜食品生产许可审查工作指引(试行)(征求意见稿)》
《海南省预制菜食品生产许可审查工作指引(试行)(征求意见稿)》
相关阅读 Related Reading
查看更多+-
一个曾经“鲜不过一夜”的果品，正借助食品机械延展出多条产业支线，获得更长久、更广阔的市场生命。2025-05-06 14:35:03
-
小樱桃产业在发展过程中，面临着鲜食与加工两条路径的选择，如何走好这两条路，成为产业持续发展的关键。2025-04-30 16:03:15
-
发展小龙虾深加工产业，成为破解这些难题、延伸小龙虾产业链、提升产业附加值的必由之路。在各类小龙虾深加工产品中，小龙虾尾凭借其独特优...2025-04-29 15:49:46
-
从营养角度来看，草莓堪称“营养宝库”。丰富的营养成分，为草莓深加工产品奠定了良好的品质基础，无论是制作饮品、食品，还是开发保健品，...2025-04-28 13:41:44
-
9项举措助力乡村振兴与粮食安全！2025年农业补贴政策清单出台
近日，国家发布了2025年中央财政到人到户农业补贴政策，旨在充分发挥政策引导作用，支持农业生产和农村发展。2025-04-28 13:18:34 -
食品检测设备在应对这些挑战、保障肉制品安全方面发挥着不可替代的重要作用。2025-04-27 14:48:28
版权与免责声明
- ①凡本网注明“来源：化工仪器网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：化工仪器网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
- ②本网转载并注明自其他来源（非化工仪器网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。
- ③如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
