化工仪器网手机版
移动端访问更便捷
大蒜喜迎收获期，精深加工延长产业链
2023年05月30日 14:50:37
来源：食品机械设备网 点击量：5088
将大蒜加工成深加工产品，不仅能延长大蒜保质期，也能帮助蒜农稳定创收，同时延长大蒜产业链。
【化工仪器网 行业百态】五月以来，各地的大蒜陆续进入收获期。其中，近期山东菏泽市巨野县的35万亩大蒜迎来了丰收；江苏丰县的28万亩大蒜也进入了采收。蒜农们正忙着采挖、整理、打捆、装袋、出售，田间地头一片繁忙的景象。
大蒜作为一种常见的调味品，深受消费者欢迎。大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时被引入中国，慢慢地民间开始培育种植大蒜。大蒜香味浓郁，含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类以及人体所需的脂肪、矿物质。大蒜不仅能佐餐调味，还有很高的营养价值和药用价值，是一种药食同源的植物。
大蒜通常以鲜食为主，不过，随着食品加工技术的进步，大蒜已经从单一的种植、销售，向精深加工方向转变，大蒜产业链条更为完善。例如，素有“大蒜之乡”的山东济宁金乡县近年来不断延长大蒜产业链。金乡县拥有贮藏恒温库3500多座，大蒜冷藏能力400余万吨，大蒜加工企业1800余家。金乡县加强科技创新，研发出黑蒜制品、大蒜多糖、硒蒜胶囊等大蒜功能性食品和药食同源产品40余种。
大蒜作为河南省杞县的一张名片，成为当地名副其实的致富产业。据了解，杞县大蒜种植面积常年稳定在70万亩，产量90万吨，交易额达110亿元。杞县的蒜片加工生产线多达90余条，大蒜日加工能力可达600吨。当地主要将大蒜加工成蒜片、黑蒜、蒜粉等产品，大蒜产品远销马来西亚、泰国、新西兰等国家和地区。5月中旬，杞县举办了大蒜节，节上签约6个项目，总金额达78亿元。其中，大蒜深加工产业园项目计划总投资10亿元；大蒜研发中心项目计划总投资5亿元。
江苏邳州近年来也不断进行科技创新，先后研发了大蒜软胶囊、黑大蒜、蒜粉、蒜片等30多种精深加工产品，实现大蒜产业的补链、延链、强链，产品远销60多个国家和地区。据了解，邳州自2017年就组建了大蒜产业技术创新战略联盟，该联盟由江苏省内25家企业、9所高校、2家科研单位组成。此外，当地的企业还与山东农业大学、天津科技大学等高校合作，聚焦专业化加工技术创新，开展产学研。
据了解，大蒜作为一种调味品，虽然需求量较大，但是产品价格波动也较大，不利于蒜农稳定增收。而将大蒜加工成深加工产品，不仅能延长大蒜保质期，也能帮助蒜农稳定创收，同时延长大蒜产业链。
相关阅读 Related Reading
查看更多+-
随着人工智能技术的不断进步，智能设备将更加智能、灵活，能够更好地模拟人类的烹饪技巧与服务方式，满足消费者多样化的需求。2025-05-09 15:38:50
-
食品机械企业若想避免违反广告法，需要从多个方面着手。2025-05-08 15:05:03
-
近年来，我国生鲜乳产量稳步增长。“新鲜、营养、安全”成为选购生鲜乳的关键词。不仅追求产品的新鲜度，更注重其营养成分的保留和安全性，...2025-05-07 13:58:40
-
一个曾经“鲜不过一夜”的果品，正借助食品机械延展出多条产业支线，获得更长久、更广阔的市场生命。2025-05-06 14:35:03
-
小樱桃产业在发展过程中，面临着鲜食与加工两条路径的选择，如何走好这两条路，成为产业持续发展的关键。2025-04-30 16:03:15
-
发展小龙虾深加工产业，成为破解这些难题、延伸小龙虾产业链、提升产业附加值的必由之路。在各类小龙虾深加工产品中，小龙虾尾凭借其独特优...2025-04-29 15:49:46
版权与免责声明
- ①凡本网注明“来源：化工仪器网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：化工仪器网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
- ②本网转载并注明自其他来源（非化工仪器网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。
- ③如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
