解决洗澡蟹问题激光剥蚀加MC-ICP-MS实现大闸蟹原产地检测

2023年02月03日 14:51:27来源：化工仪器网作者：宋池点击：5038

　　【化工仪器网项目成果】近期，中国科学技术大学研究团队开发出一种激光剥蚀多接收电感耦合等离子体质谱仪检测方案，利用蟹壳中的锶同位素准确测定大闸蟹原产地。该技术有望应用于大闸蟹等多种农产品的原产地保护中。

　　阳澄湖大闸蟹作为国内大闸蟹的代表备受市场追捧。打上“阳澄湖”标签的大闸蟹不仅不愁销量，还能够卖出高出其他产地的价格。为了追求利益，在螃蟹上市前，部分商家将其他产区的大闸蟹运到阳澄湖，在湖水中养殖一段时间就当作阳澄湖大闸蟹销售。这种“洗澡蟹”不仅损害了消费者的理利益，也严重影响了真正的阳澄湖大闸蟹的市场号召力，不利于大闸蟹市场的健康发展。整顿“洗澡蟹”乱象已经成为阳澄湖蟹农和消费者的共同诉求。

　　行之有效的检测原产地方法是相关部门监督管理大闸蟹市场的必要手段，而目前尚无可以实际应用的大闸蟹原产地检测方法，这也是“洗澡蟹”盛行的原因之一。早在几年前，中国科学技术大学黄方教授团队就开始研究大闸蟹的原产地检测方法。2020年，研究团队发现可以通过锶的同位素组成来追踪判断大闸蟹的的真实地理起源，并研发了一种“同位素指纹”法用于食品产地溯源。

　　锶在自然界中有4种稳定的同位素，其中“锶87”和“锶86”在不同地质环境中的相对含量不同，生存在不同环境中的生物体内也有着同样的同位素特征。研究团队采集了阳澄湖、太湖、固城湖等湖区的大闸蟹，证实不同湖区的大闸蟹锶同位素成分不同，与产地的水源相似。而且大闸蟹的锶同位素特征不受外来饲料的影响，短时间的“泡澡”也无法改变，因此可以作为追踪大闸蟹地理起源的依据。

　　“同位素指纹”法使用传统的“溶液提纯法”来分析蟹壳中的锶同位素，检测耗时长，成本高。研究团队和中国地质大学(武汉)的研究者合作创新，引入了激光剥蚀技术，开发出激光剥蚀多接收电感耦合等离子体质谱仪检测方案。

　　激光剥蚀常与电感耦合等离子体质谱仪联用，通过在样品表面上扫描高频率脉冲激光束产生气溶胶样品，并用连续的载气流快速输送到下游的ICP检测系统。与常规的ICP-MS相比激光剥蚀ICP-MS分析不仅灵敏度高，还可对固体样品进行局部分析。而研究团队开发的激光剥蚀多接收电感耦合等离子体质谱仪检测方案还将检测时间从原来的4天以上缩短为1天，检测成本降至五分之一以下。检测效率提高、成本降低后，该方法有望实际应用于大闸蟹的原产地检测。

　　农产品的地理标志是促进区域特色农业产业发展的有效载体，也是企业参与市场竞争的重要资源。我国作为农业大国十分注重农产品的原产地保护，但是一直缺少有效的检测方法。上述的研究成果有望补齐这一短板，使我国的原产地保护能力更加完善。

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