维生素D缺乏？来吃个基因编辑西红柿吧
——英国科学家使用CRISPR基因编辑技术改造出富含维生素D的西红柿
- 2022年05月26日 08:56:33来源：化工仪器网作者：吴吴吴点击：4767
目前已知的维生素D有十多种，其中维生素D2和D3最为重要。维生素D3由人皮下的7-脱氢胆固醇（7-DHC）经紫外线照射而成，也就是说，人体可以通过晒太阳合成维生素D3。然而人体通过在自然状态下照射紫外线合成的维生素D并不能满足人体正常需求，因此人体维生素D的主要来源还是靠饮食或者药物补充。
基因编辑技术是指利用主要是通过基因编辑工具CRISPR-Cas9来对动植物的都一段具有特定功能的基因进行修改(敲除或增加)，科学家能够通过基因编辑改变动植物的生理性状。因此，从理论上来说，科学家可以通过基因编辑改造出富含维生素D的基因编辑作物，满足人体对于维生素D的需求。
近日，英国诺里奇研究园的科学家团队就利用CRISPR-Cas9基因编辑技术改造出了一种富含维生素D的西红柿，通过这种技术科学家让每个西红柿的维生素D含量相当于两个鸡蛋或28克的金枪鱼中的维生素D含量。该篇题为Biofortified tomatoes provide a new route to vitamin D sufficiency的研究论文发表在《Nature》子刊《Nature Plants》上。
论文
第二段中我们提到，人体中含有的7-DHC经过紫外线照射能够合成维生素D，在西红柿等一些植物的叶子和未成熟果实中也存在7-DHC，只不过番茄中的7-DHC在受到紫外线照射后会转化为糖苷生物碱(SGA)而非维生素D。
因此，科学家们想要通CRISPR-Cas9基因编辑技术敲除相关的基因来阻止7-DHC向SGA转化，让7-DHC在植物中积累，再使积累的7-DHC通过照射紫外线的方式转化为维生素D。
在实验后科学家们发现，西红柿果实和西红柿叶片中的维生素D含量都大幅增加，一个中等大小的西红柿中的维生素D含量就达到了每日建议摄入维生素含量的20%。而西红柿叶片中的维生素D也没有浪费，可以加工成为维生素D补充剂。
下一步，该技术相关的实验将转移到田间开展，目前该团队已经获得了英国相关部门的许可，预计第一批西红柿将于6月成熟。
然而，英国向来以多雨、缺乏日照著称，这也就意味着基因编辑西红柿的田间实验可能会由于紫外线照射不足而失败。据了解，该研究团队已经向日照时间较长的意大利提出在当地进行田间实验的申请，但等待监管许可还需要两年的时间。
写到这里，小编突然明白为什么是英国团队在想方设法来获得维生素D了！
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