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奶茶毁了年轻人健康？科学仪器戳穿断章取义的谣言
2020年11月11日 08:51:01
来源：仪器网 点击量：4645
确实，奶茶中含有一定的反式脂肪酸，但是是否属于“大量”其实很微妙。以前传闻中提到奶茶含有大量的糖，是通过仪器得到的实际结果，并且从计量上来说，确实严重超出了成年人每天正常的糖摄入量，但是这次的方式脂肪酸却不是。
【化工仪器网 行业动态】说到让人又爱又恨的美食，奶茶或许会被不少人提到。对于不少年轻人来说，冰奶茶可以给夏天送去清爽，热奶茶可以给冬天带去温暖，而在办公室，一起点奶茶似乎也成为了他们交际的一种习惯。而就是这样一款热门的甜品，却一直被诟病，不少老一辈认为奶茶毁了当代年轻人的健康。
当然他们也不是空穴来风，例如“奶茶中糖分严重超标”“奶茶中使用奶精代替牛奶”“奶茶使用劣质茶粉”“隔夜珍珠”等等，一些类的证据都成为了他们“抨击”奶茶不健康的有利“证据”。而就在近，关于奶茶毁了当代年轻人健康的“证据”似乎又多了一条——“奶茶中含有大量反式脂肪酸”。
这则传言来自于一条朋友圈的消息，里面通过各式各样的分析和佐证，解释了奶茶中海油大量反式脂肪酸，并且直接指出奶茶因为这个原因，正在伤害喝奶茶的当代年轻人的身体。可以说有理有据，令人信服。
遗憾的是，这种消息传出不久后就被有关学者及营养师认定为是断章取义的谣言，而其中原因则可以通过红外光谱技术轻松的给出论证。
确实，奶茶中含有一定的反式脂肪酸，但是是否属于“大量”其实很微妙。以前传闻中提到奶茶含有大量的糖，是通过仪器得到的实际结果，并且从计量上来说，确实严重超出了成年人每天正常的糖摄入量，但是这次的方式脂肪酸却不是。
奶茶中反式脂肪酸的含量大约为每300克奶茶含有0.5-2.7g，而根据WHO此前给出的建议，人体反式脂肪酸的供能比低于1%的话基本不会对身体健康产生明显危害。而事实上乳制品等居民日常生活中的膳食，同样会导致人体摄入方式脂肪酸，这个量反应到供应比大概在0.16%左右，而像是奶茶比较热门的城市，如北京、广州、上海，供应比大概也就在0.34%样子，换言之，正常的把奶茶当做偶尔消遣的零食的话，至少不会因为反式脂肪酸“大量”存在，而伤害了身体健康。
不过，尽管偶尔喝奶茶不会伤害身体健康，但是换个角度来说，如果大量应用还是会间接影响到身体的。客观的来说，频繁饮用奶茶确实是导致当代年轻人肥胖的诱因之一。尽管我们不能以偏概全把责任全部归咎给奶茶，但是从健康的角度来说，监管奶茶中糖以及食品添加剂的使用，确实也是非常重要的一环。
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