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小蓝莓大产业 无菌灌装、真空冻干开启“莓”好时代
2020年06月18日 08:42:20
来源：食品机械设备网 作者：Mary 点击量：4609
眼下，正值蓝莓成熟采摘的时节。在蓝莓种植基地，一排排蓝莓树已经挂果，成串的蓝莓果坠满枝头，颗颗饱满发紫，饱满的蓝莓娇嫩欲滴，并散发着淡淡清香，让人垂涎三尺。
【化工仪器网 行业动态】眼下，正值蓝莓成熟采摘的时节。在蓝莓种植基地，一排排蓝莓树已经挂果，成串的蓝莓果坠满枝头，颗颗饱满发紫，饱满的蓝莓娇嫩欲滴，并散发着淡淡清香，让人垂涎三尺。近年来，许多地方因地制宜，大力扶持蓝莓产业发展，并坚持走蓝莓深加工之路，不断提高产品附加值，把“小浆果”做成“大产业”，无菌灌装机、真空冻干机助力开启“莓”好时代。
众人周知，蓝莓有“浆果”“水果皇后”的美誉，其含有丰富的营养成分，具有良好的营养保健作用，在人们健康饮食不断增强的当下，越来越受到许多人的欢迎。近年来，为促进蓝莓产业快速发展，提升产品附加值，一些地方大力扶持蓝莓产业，加快深加工业发展，把“小浆果”做成“大产业”，托起当地老百姓增收致富的愿景。
据悉，某地因地制宜，大力扶持蓝莓产业发展，经过几年发展，在市场效益和政策扶持的双重驱动下，蓝莓鲜果500吨，销售额达1500万元。为了进一步促进蓝莓产业快速发展，真正实现强乡富民，该地积极引进蓝莓深加工企业，努力推进产业转型升级，延长产业链，提升产品附加值，提升蓝莓产业效益，带动贫困户走上脱贫之路。
如今，除了鲜果，市场上的蓝莓深加工产品日趋丰富，有蓝莓果汁、果浆、果酱、果酒、果馅、果干、果酥等一系列产品。据说，某企业推出的果汁、果浆、果干等一系列产品几乎被消费者买断货，甚至蓝莓冻干果、蓝莓罐头、蓝莓馅料等系列产品已经成功走出国门，海外，也为蓝莓产业做强做大奠定了广阔的市场基础。
毋庸置疑，蓝莓走上了深加工之路，提高产品附加值的同时，也离不开相关食品加工机械设备的支持，例如水果清洗机、分选机、破碎机、无菌灌装机以及真空冻干机等等。
其中，无菌灌装机在无菌条件下对产品进行冷(常温)灌装，起到杀菌延长保质期的同时，又保持产品的风味、口感、色泽，已广泛应用于果汁、果浆、果酱、果酒等流体产品的无菌包装。
据了解，无菌包装技术诞生于20世纪30年代，伴随着食品饮料机械装备工业的快速发展，无菌灌装工艺日趋成熟，无菌灌装机市场规模进一步扩大。无菌灌装机因灌装速度快、受热时间短，蓝莓果汁、果浆、果酒等各种热敏型营养成分损失比较少，产品风味口感更新鲜，更自然，吸引越来越多食品饮料深加工企业的青睐。
近年来，随着蓝莓冻干果等冻干食品的市场需求旺盛，下游产业的发展无疑将会带动真空冻干机市场的发展。如今，真空冻干机也已凭借着冻干速度快、用时短，且不破坏产品原有风味和营养成分，保证口感和品质，在高品质冻干食品加工行业发挥着日趋重要的作用。业内预测，受到下游产业，市场需求的影响，未来国内真空冻干机市场发展空间广阔。
蓝莓作为集营养与保健于一身的健康水果近年来受到越来越多的消费者喜爱。而今，蓝莓种植在中国迅速扩张，蓝莓产业在不断做大做优做强，一颗小小的蓝莓也在搭着无菌灌装机、真空冻干机等食品饮料机械设备的快车，提升附加值，带领着成千上万人走在脱贫致富的道路上，实现蓝莓产业和脱贫攻坚一体化良性发展。
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