认识科学家，用VELP OXITEST进行氧化稳定性研究，支持本地食品公司

发现SAFE-巴西利卡塔大学的成功故事，因VELP OXITEST的存在，该大学每天都在支持当地的食品生产商。了解Maria Di Cairano博士所说的整个故事的全部细节。

SAFE - 农业、林业、食品和环境科学学院

巴西利卡塔大学的农业、林业、食品和环境科学学院（SAFE）源于具有非常不同背景的教授的科学和教学经验，其成立的目的是创建一个衔接的学术机构，能够提高农业、兽医和生物科学领域的研究和教学活动价值。

SAFE所有行动的关键点是与研究的质量有关，这是反映当地领土、公司和生产设施的积极影响的宝库。

SAFE的研究活动包括从食品安全到生产优化，直至新产品和 "绿色 "技术的开发。

进行准确和快速的保质期和氧化稳定性分析

研究活动是由SAFE在地区、国家和国际项目中进行的。最重要的是对当地食品生产商的支持，包括与产品生产和贸易有关的可行性研究和质量控制。

巴斯里卡塔的生产框架主要由小公司组成，这些公司没有内部实验室进行产品开发和质量控制。在这种情况下，人们对所谓的利基产品越来越感兴趣，这为新产品的商业化创造了有利可图的机会，即使是在远离生产设施的地方，数量也很少。因此，精确定义食品的保质期并努力使其更长，对当地生产商来说至关重要。

获得一台准确和高效的分析仪器来进行这种分析是SAFE的关键，这是进行优质研究、简化实验室流程和维持当地食品公司的正确解决方案。

VELP OXITEST - 氧化稳定性反应器

VELP OXITEST是专门为满足研发和质量控制实验室调查脂肪和油的氧化稳定性的所有要求而设计的。

OXITEST反应器加快了氧化过程，在正常情况下，氧化过程可能持续数周或数月，并根据AOCS Cd 12c-16国际标准程序提供快速、准确和可靠的结果。

该方法的关键优势是OXITEST确保了有代表性的结果，而无需大量的样品制备。事实上，根据OXITEST方法进行的稳定性测试是直接在样品上进行的，因为它是固体、液体或面团。

VELP OXITEST是优秀的氧化稳定性反应器，由于通过VELP Ermes云平台对仪器和测试进行实时监控，可以减少常规操作，VELP智能实验室解决方案确保了全新的实验室经验和效率水平。

对当地食品行业的高级研究和支持

OXITEST已被证明是SAFE的一个有效的解决方案，可以有效和准确地评估具有不连续脂肪含量的食品基质的氧化稳定性和保质期，这些测量有时是由生产商凭经验估计的。

由于OXITEST，SAFE每天都支持许多当地的油、甜和咸的饼干、油炸辣椒、咖啡、糊状花生、无麸质饼干、巧克力以及奇亚籽等新型食品的生产商。具体来说，SAFE成功地评估了不同栽培品种的特级初榨橄榄油的不同氧化稳定性，强调了抗氧化剂的重要性，如生育酚和多酚，与脂肪酸的易氧化性相比。

此外，VELP OXITEST不仅是测试成品稳定性的工具，也是评估用于食品生产的原材料和成分的宝贵资产。 

VELP OXITEST是SAFE分析活动和巴西利卡塔食品工业的游戏规则改变者，它不意味着使用有毒物质，也不会产生有环境处理问题的残留物。