全自动电位滴定法测定食用油酸价

1  前言

酸价的测定可以反应油是否酸或酸败的程度 ，是检测一个油品是否酸败的基本指标之一。

我们常见到的食用油包括一些植物油、动物油、以及一些混合油 ，虽然都是食用油 ，但是对于它们的酸价来说 ，每种油是不一样的 ，如何比较油品品质之间的差距、辨别油品的好坏 ，酸价是油品检验中的重要环节之一。

本方法采用上海佳航的JH-T6全自动电位滴定的方法测定食用油的酸价 ，重复性良好、突跃明显 ，能够准确地测出该油的酸价 ，为油品检测提供准确地依据。

2  仪器和试剂

2.1 仪器

JH-T6全自动电位滴定仪   非水 pH 复合电极、 10mL 滴定管

2.2 试剂

氢氧化钾-乙醇溶液（ 0.1006mol/L ）， 无水乙mi-异丙醇（ 1:1 ）。

3 实验方法

3.1 实验步骤

准确称取 20.0000g 样品 ，精确到 0.0001 ，用无水乙mi-和异丙醇混合溶液（ 1:1 ）将试样溶解 ，用氢氧化钾-乙醇标准溶液（ 0.1mol/L ）滴定至电位突越终点 ，记下终点体积。 同时做空白试验。

3.2 仪器参数