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上海腾拔质构仪再次助力上海交通大学农生学院在食品期刊发表论文
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  • 上传时间

    2020年09月24日
关键词
质构仪,腾拔,上海交通大学,曲奇饼
上传者
上海腾拔仪器科技有限公司
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资料简介

    2020年3月,食品期刊《Cereal Chemistry》(IF=1.807)在线发表了上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系研究人员题为“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究论文。

    在该研究论文中,研究人员利用上海腾拔Universal TA研究型质构仪用于测定曲奇饼的硬度和脆性。

 

 

 

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