气相色谱仪（色谱仪）利用气相色谱法进行检测。色谱法基本原理是指在填充色谱柱中，当组分随流动相向柱出口迁移时，流动相由于受到固定相颗粒障碍，不断改变流动方向，使组分分子在前进中形成紊乱的类似涡流的流动，故称涡流扩散。

使用色谱仪过程中观察注意在没有通载气之前柱温箱的温度不能高于50℃。以避免色谱柱的固定相造成不可逆转地破坏； 另外汽化室用进样密封片，在注射10-20次后，应及时更换，以免漏气。拆除色谱柱后一定要将检测器接口及时封闭。

当使用氢气时，为避免可能火灾或者爆炸,一定要关闭氢气后，才能进行色谱柱拆除、更换等操作;在仪器运行期间，严禁徒手触摸进样器螺帽等，以免烫伤。

气相色谱法在石油化工、生物化学、医药卫生、卫生检疫、食品检验、环境保护、食品工业、医疗临床领域中较好地解决了工业生产的中间体和工业产品的质量检验、科学研究、公害检测、生产控制等问题。