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红外分光测油仪是一种用红外技术测量水中油含量的仪器，具有重现性好、准确度高、可比性强、不受油品成分结构限制，操作简单方便等特点。
传统的成分分析先取样再以定性方式量测，时间长且无法及时得到测量数据。而大多数物质的分子官能基能吸收红外光，利用光谱能量的吸收与转换很容易进行内部成分的定性分析和定量计算。而红外测油仪正是以此为基本原理,采用红外分光光度测量,经对样品进行光谱扫描,可显示并打印样品光谱及吸收峰的波数位置,能迅速、准确地测出水体中油份浓度的含量。
红外测油仪不仅适用于地表水、地下水、海水、生活用水和工业废水等 水体及土壤中石油类（矿物油）、动植物油及总油含量的监测，同时也适用于烟气(饮食行业油烟)含油量的测量。此外，还可用于有机试剂纯度检测及含 不同C-H键有机物总量和分量的测量。
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