炒货坚果类食品包装对氮气阻隔性能的检测验证

　　为了提高炒货干果类产品的保存效果，其包装内部通常会充入一定量的氮气，一方面可以防止坚果食物被挤压变形、破碎，影响消费者的食用，另一方面包装内部的氮气还可以使其处于一个低氧或无氧的环境中，防止食物出现氧化变质、拉丝、发霉等质量问题。故确保坚果食品品包装在存储过程中内部的气体不散失、内部气体浓度不发生较大变化是包装发挥其充氮效果的重要保证。而包装内部的氮气在存储过程中是否会散失则成为企业关注的一个问题。本文以板栗仁的铝塑复合膜包装为例，利用Labthink兰光VAC-V2压差法气体渗透仪测试其氮气透过量，并对试验的过程及设备的参数、适用范围等内容进行了简单的描述，从而为企业监管包材的氮气保存能力提供参考。

　　市场上即食板栗仁的包装袋通常采用铝塑复合膜，本次测试以某品牌板栗仁包装用铝塑复合膜为待检测样品。国内软塑包装氮气透过量检测依据国家标准GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法》，即压差法原理。

　　VAC-V2压差法气体渗透仪基于压差法的测试原理，是一款专业用于薄膜试样的气体透过率测试仪，适用于塑料薄膜、复合膜、高阻隔材料、片材、金属箔片在各种温度下的气体透过率、溶解度系数、扩散系数、渗透系数的测定。

试验步骤：

(1) 从待测的板栗仁包装用铝塑复合膜样品表面裁取直径为97 mm的试样3片。

(2) 在试验腔测试区域的周边涂抹一层真空油脂，注意真空油脂不能污染测试区域。

(3) 在测试区域内放置直径为65 mm的滤纸，然后将试样装夹到设备中。

(4) 设置试验温度、试验湿度、试样厚度等参数信息，点击试验选项，试验开始。

(5) 设备根据试验过程中测试到的压力变化情况自动计算并显示试样的测试结果。