巧克力包装要求及常用塑料软包装材料
一、对包装的要求
1. 较高的阻氧性 巧克力及其制品长期与氧气接触,其中的脂肪成分容易发生氧化,导致巧克力及其制品中的过氧化值增加。因此,要求包装具有较高的阻氧性。
2. 较高的阻湿性 潮湿的环境中,巧克力及其制品表面的糖分就会别溶解,出现糖霜或反霜的现象,因此,要求包装具有较高的阻湿性。
3. 低温热封性 巧克力及其制品对温度比较敏感,当所处环境温度稍高时,便会融化,因此,要求包装在较低的热封温度下即可达到合适的热封强度。
4. 良好的密封性 若包装的密封性较差,外界的水蒸气及氧气会进入包装内部,影响巧克力及其制品的感官及品质。因此,要求把具有良好的密封性。
5. 较低的溶剂残留量 在与巧克力及其制品的长期接触中,包装中残留的溶剂会缓慢迁移到巧克力及其制品中,影响食用者的身体健康,因此,要求包装的溶剂残留量尽可能控制到低。
二、包装形式
普通塑料软包装
三、常见包装材料
玻璃纸单面涂布PVDC薄膜(KPT):适用于巧克力包装,常用规格为28g/m2。
清漆/油墨/白色BOPP/PVDC/冷封胶:清漆可保护印刷油墨;在白色的经过电晕处理的BOPP薄膜表面印刷,具有遮光性,BOPP还有良好的印刷适性、强度较高、耐曲折性较好;PVDC有良好的阻气、阻湿性;冷封胶可以在温度低于巧克力熔点的温度下密封。
PET/VMCPP、Al/EAA、光油/BOPP/VMPET/冷胶、BOPP/EVA:EAA与EVA作为热封层,具有低温冷封性能;VMCPP与Al层的阻隔性能较高。
光油/油墨/白BOPP/PVDC/冷封胶:用于纯巧克力包装,PVDC为高阻隔材料,冷封胶极低温度即可封合,热量不致影响巧克力。
光油/油墨/VMPET/BOPP/PVDC/冷封胶:用于果仁巧克力包装,VMPET为高阻隔材料,冷封胶极低温度即可封合,热量不致影响巧克力,由于果仁中含有较多油脂,易氧化变质,因此结构中增加了阻氧层。
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