食品质量安全快速检测技术：比色法

随着物质生活的*大充盈，人们在享受各类食品的同时食品本身的质量安全问题逐渐进入人们的视野;近几年，全国范围内食品安全问题接连不断，拥有一套健全合理的食品质量安全快速检测技术是保证食品安全的重要手段。

光学原理下的食品质量安全快速检测技术是食品安全的检测方法之一。逐渐被推广和应用。

化学比色法是一种典型的光学与生物化学联合测试方法，也是目前食品质量安全快速检测界使用*广泛的方法之一。其主要原理是在光电比色计上测量一系列标准溶液的吸光度，将吸光度对浓度作图，绘制工作曲线，促使被检食物与对应试剂发生化学反应，然后根据待测组分溶液的吸光度在工作曲线上查得其浓度或含量。

该方法具备设备简单、结果容易辨识、通量高、时间短等诸多优势;但其仅适用于常量及微量检测，对于含量极低的痕量检测基本失效。目前，我国已经完善了针对食品中经常出现的色素、丙二醛、硼砂、甲醛、氨基酸态氮、铅、吊白块、二氧化硫等有害物质的快速检测技术;随着单色器、冷光源等技术被应用到快速检测中，已陆续研发出更加*准、稳定、快捷的检测设备，几乎涵盖食品中所有可能出现的有害物质;

深圳市芬析仪器制造有限公司生产食品安全检测仪依据比色法进行研制，食品安全检测仪原理： 被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。可以对食品中有农药残留、有毒有害物质、添加剂、非法添加剂、水质安全、重金属残留、等多种含量进行快速定量测定确保食品安全，并提供多种食品安全检测仪解决方案。