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一、简介

中文名称：Vc磷酸酯镁

中文别名：维生素C磷酸酯镁，抗坏血酸磷酸酯镁

英文名称：Magnesium ascorbyl phosphate

英文别名：Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP)

纯度：≥98%

CAS号：113170-55-1

分子式：C12H12O18P2Mg3.10H2O

分子量：759.22

二、性状

白色或微黄色结晶粉末，无臭、无味、耐酸、耐碱、耐高温、不易氧化、不受铁等金属离子影响。

作为营养添加剂可广泛应用于各类强化食品，营养品及饮料中。维生素C磷酸酯镁性质稳定，具有优异的抗氧保质作用，能有效延长食品贮存期，可为各种罐装，袋装食品及肉类制品的护色保鲜剂。

维生素C磷酸酯镁性质稳定，具有优异的抗氧保质作用，能有效延长食品贮存期，可为各种罐装，袋装食品及肉类制品的护色保鲜剂。

维生素C磷酸酯镁,又称L-抗坏血酸-2-磷酸酯镁盐。白色或微黄色粉末，无臭，无味，有吸湿性，溶于水，易溶于稀酸，不溶于乙醇、等有机溶剂，在光、热和空气中较稳定。
维生素C磷酸酯镁是维生素C衍生物，具有维生素C的所有功能，克服了维生素C怕光、怕热、易被氧化的缺点。