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饼干的脆性和硬度实验

来源:山东盛泰仪器有限公司   2018年12月28日 14:28  

饼干的脆性和硬度实验

一些很厚又较软的饼干,有硬度,但是相对来说脆性很小或者没有脆性。很薄又脆的酥性饼干,相对而言才有硬度和脆性的。

仪器及测试方法
仪器:ST-Z16质构仪 
探头:P/2柱形探头

备注:平台需要配备带孔平台。

 

 

测试模式:压缩

测试前速度:1mm/s

测试速度:0.5mm/s

测试后速度:10mm/s

目标距离:2mm

触发力:5g

 测试结果

      当力量感应元感受到5g力时,探头将穿透样品直到设定的距离。然后返回起始位置。波动可能是由饼干的破裂或是饼干内部有大的内含物而造成,这些波动都将添加到误差中。

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