WL-30R液晶肉类水分快速测定仪在食药领域应有尤为广泛,目前伴随着食品安全的严打,全国多地食均配 备了WL-30R肉类水分快速测定仪,为市面上肉类检测提供可靠支持。可在较短时间内测出各种肉类的含水百分比,是否注水,一测便知。肉类水分快速测定仪可用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等畜禽鲜肉水分含量的测定,肉类水分含量的标准值为77%,若肉类的水分含量检测结果超过77%,则注水,引起贸易纠纷。
液晶快速水分测定仪如何测定肉类的水分?
4.1 抽样
按 GB 9695.19 规定的方法执行。
4.2 试样制备
4.2.1 鲜肉:将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机(孔径不大于4mm)至少绞两次。绞碎的样品应尽快测定,若不立即测定,应密封冷藏贮存,防止变质和成分发生变化。贮存的样品在启用时应重新混匀。
4.2.2 冻肉:自然解冻,并记录解冻前后的样品重m1 和m2(至0.01g),解冻后的样品按本标准4.2.1制备。
4.3 测定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)
按 GB/T 9695.15 规定的方法测定。
4.4 测定方法2 红外线干燥法(快速法)
4.4.1 原理
用红外线加热将水分从样品中去除,再将干燥前后的质量差计算成水分含量。
4.4.2 仪器
4.4.2.1 红外线快速水分分析仪 水分测定范围0-100%,读数精度0.01%,称量范围0-30g,称量精度0.001g。此仪器由深圳冠亚水分仪科技有限公司生产,型号SFY-30R肉类水分测定仪。
4.4.3 测定
1.接通电源并打开开关,设定干燥加热温度为105℃,加热时间为自动,结果表示方式为 0-100%。
2.打开样品室罩,取一样品盘置于红外线水分分析仪的天平架上,并回零。
3.取出样品盘,按本标准4.2.1制备而成的样品均匀铺于盘上,再放回样品室。
4.盖上样品室罩,开始加热,待完成干燥后,读取在数字显示屏上的水分含量。在配有打印机的状况下,可自动打印出水分百分含量。
G、注意事项:
1、存放环境:
①存放前进行仪器各部件外部清理、通电、称重校准,严禁非专业人员拆装仪器;
②长期停用时,应把仪器右侧温度调节门关上,配件放置然后装箱,保存在干燥和无腐蚀性气体的环境中。
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