白酒中总酸含量以乙酸含量表示,有机酸含量作为白酒质量指标予以控制,国家标准法采用指示剂指示终点,因手动操作,误差较大,本文采用自动电位滴定法测白酒中的总酸,操作简便,误差较小。
应用领域
食品
样品
白酒
检测项目
总酸
参考标准
/
仪器配置
仪器:CT-1型电位滴定仪
电极:PH玻璃电极
饱和甘汞电极
滴定剂选择
0.1046mol/L氢氧化钠标准滴定溶液
方法
准确移取50ml白酒样品至滴定杯中,加入去离子水50ml,置于滴定台上,插入玻璃电极和参比电极,根据仪器指示设置滴定终点PH=8.20,打开搅拌器,用氢氧化钠标准滴定溶液做滴定剂,进行滴定实验,根据滴定剂消耗体积来计算总酸含量。
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