陈化粮的定义及陈化粮检测仪的介绍：

大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；*次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。

 根据相关规定，不宜直接作为口粮食用的粮食定义为“陈化粮”。检测大米是否“陈化”的主要检测指标为：脂肪酸值、粘度、品尝评分值和色泽气味。其中脂肪酸值、粘度、品尝评分值三项中有一项指标达到“陈化”规定的，即认定为“陈化粮”。
陈化粮据有关专家介绍，陈化粮是指长期（3年以上）储藏，其黄曲霉菌（目前发现的zuiqiang致癌物质，280摄氏度高温下仍可存活，试验表明，其致癌所需时间zui短为24周）超标，已不能直接作为口粮的粮食。国家规定，陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售，并严格按规定进行使用、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为。
陈化粮与人们通常所说的“次米”、“线米”、“隔年粮”不同，陈化粮需经过严格检测鉴定后，才能确定为陈化粮。 

其中对酸性指示剂法、酸碱度测定法、酸性指示剂的分光光度法、脂肪酸值测定法等方法进行了对比研究。通过对比这几种方法得出：酸性指示剂的分光光度法与脂肪酸值测定法这两种定量方法，准确度较高；酸碱度测定法、酸性指示剂的分光光度法、脂肪酸值测定法的综合应用，可获得对稻米新陈度较全面的评价。

陈化粮检测仪技术参数： 

☆精度误差：±3% 

☆线性误差：±5‰ 

☆稳 定 性： ±0.001A/hr 

☆波长准确度：<2.0nm 

☆吸光度范围：0.000~4.000ABS 

☆波长范围： 410nm±2nm 

☆透射比重复性：±1% 

☆数据储存80,00条 

☆样品检测时间：≤3分钟 

☆比色皿：10×10mm标准样品池 

☆外观尺寸：350X290X130(mm) 

★7寸彩色中文液晶触摸显示屏（可以根据客户定制尺寸） 

★采用新型仪器结构设计，体积小，便于携带。无机械移动部件，抗干扰、抗振动， 

★同时启动和单通道分别启动两种测量模式。进行多个样品测量时，客户可根据  操作熟练程度，自行选择测量模式，zui大限度消除通道间的变异系数而引起的测量误差。 

★准确性高：采用进口特制LED光源，具有良好的波长准确度和重复性，全面提高检测结果的 准确性。 

★自动化程度高：仪器自动诊断系统故障、波长校准：自动校准 

★仪器使用寿命长：采用LED光源，自动开关节能设计，非连续工作模式。使用寿命可达10年 

★仪器自动存储8000条以上测量数据。内置微型热敏打印机，终身无需更换色带，可实时打 印检测结果检测报告可打印蔬菜名称，抑制率，是否合格，检测日期 ，检测单位。更能体现  检测结果的性，并利于公示。 

★配备RS-232接口和USB口无线Wifi、以太网接口等，可通过计算机进行数据处理、统计分析以及结果上传。如选配本公司食品安全监控网络软件，可根据用户要求组建省、市、地、县等各级网络。