香兰素（vanillin），又叫香草醛，学名3-甲氧基-4-羟基苯jia醛；乙基香兰素（ethyl vanillin），学名3-乙氧基-4-羟基苯jia醛。两者均为白色或微黄色结晶粉末，微溶于水，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，是重要的食品添加剂，广泛用作食品、饮料以及日化用品等的增香剂。但是，大剂量使用香兰素等香料将有害健康。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用规定》 GB2760-2011要求，凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。2012年7月有报道称，几大洋品牌的I段奶粉被检出添加了国家禁止的香兰素，因此需要建立相关检测方法对奶粉中的香兰素进行检测。

目前关于香兰素和乙基香兰素的测定方法主要有分光光度法、电化学法、液相色谱法、气相色谱和气质联用法，由于HPLC法对样品净化程度要求不高，因此样品预处理方面的研究较少。本方法采用二氯甲烷提取，分散固相萃取净化，建立同时测定婴幼儿配方奶粉中香兰素和乙基香兰素含量的赛默飞气相色谱法。

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