硫氰酸是无色、易挥发、有强烈气味的强酸性液体，略有毒性。硫氰 酸稀溶液稳定，如加热或与氢硫酸及无机酸作用，可分解成为氰hua物，有ju毒。硫氰酸盐是致甲状腺肿物质， 可阻滞甲状腺激素合成，引起甲状腺肿。 有文献研究发现加入微量的硫氰酸盐和过氧化氢（分别约为12和8.5mg/L）， 会在牛奶中获得较好的抗菌的乳过氧化物酶（LP）体系活动，可作为一种可 靠的方法用于保存冷却过的或未冷却过的生奶。卫生部在禁止使用的添加剂 名录中规定：硫氰酸根不可以作为乳及液态奶的添加剂。本研究建立了测定 液态奶中硫氰酸根的

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