超声波处理器的主要应用:超声波裂解:细胞破碎和提取-通过超声波的细胞结构分解(裂解)用于提取细胞内化合物或用于微生物灭活。产生空化的超声波破坏细胞壁并促进基质成分的释放。超声波处理使用声波来搅动溶液中的粒子。它将电信号转化为物理振动，使物质分裂。

质量传递 -溶剂扩散到组织中&质量从细胞转移到溶剂中。
蛋白质和酶提取 -高强度超声波显著改善了溶剂对植物和种子体内所含有机化合物的提取。
脂类和蛋白质提取 -适用于从水果中提取的柑橘油，从芥末、花生、油菜、药草油(紫锥菊属)、菜籽油、大豆、玉米中提取的油。
酚类化合物和花青素的释放
微生物和酶失活(保存)-由空化作用和产生的自由基局部产生的热量会导致酶因超声处理而失活。适用于:果酱、果酱或浇头的防腐，例如用于冰淇淋、果汁和调味汁、肉制品、乳制品。